秋田
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クジラの貝焼き
食べ歩き鯨の脂をまとったナスが甘い。 ナスと油は相性がいいというけど、鯨の脂特有のかすかな獣臭と出会うと、なにやらナスに、勇壮さが加わる。 そんなナスをつまみながら……
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秋田「酒盃」
食べ歩き20数年ぶりに、秋田「酒盃」にやってきた。やはりここの素晴らしきとこは、燗づけである。 それぞれの酒の良さを、ふんわりと滲ませ、心を包みこむ。 今回……
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人間は、1人だけでは、生きていけない。
食べ歩きドーンドドンドドドーン。 「たかむら」での食事中、祭り太鼓の音が聞こえきた。 夏への想いがつのる。 竿燈祭りにむけて、小学生たちが練習をしているのだった。……
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〜歯医者は秋田に限るの巻 第３章〜
日記〜歯医者は秋田に限るの巻 第３章〜 前号から続く。 見知らぬ土地で歯医者を探すのは難しい。 ましてや通うわけではない。 取れた前歯を緊急でつけてくれ……
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〜歯医者は秋田に限るの巻 第2章〜
食べ歩き〜歯医者は秋田に限るの巻 第2章〜 前号より続く。 「そうか。義歯にアロンアルファを浸けるから垂れてうまくいかないんだ。根元の歯に浸けてくっつければいい……
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〜歯医者は秋田に限るの巻〜VOL1
日記〜歯医者は秋田に限るの巻〜 前歯が抜けた。 三日前、上の差し歯二本が、仲良く抜けた。 おそらく、羽田空港ラウンジで食べた堅焼き煎餅が犯人である。 いや正……
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美野幸
石焼き鍋
柳田國男によれば、男鹿半島の由来は、「陸おか」に由来するという。 海に陸のように浮かぶ半島は、かつて神の住まう土地とされ、なまはげは悪魔ではなく、神の使いだった……
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秋田「たかむら」の全料理
食べ歩き華美ではなく 派手ではなく、美しく。 もう東京から消えてしまった江戸料理が、秋田でひっそりと息づいていた。 賀茂茄子の甘みとすっぽんの滋味。 炊いたカブを……
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採れたての岩牡蠣を食べてみるの巻
食べ歩き男鹿半島で採れたての岩牡蠣を食べてみるの巻
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駅そば「しらかみ庵」の海苔そば生卵
食べ歩き駅そば「しらかみ庵」の海苔そば生卵。 これでもかと埋め尽くされた海苔が嬉しい。 ネギも多めである。 そばつゆは甘口。 末廣ラーメンといい、秋田の人は甘口……
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