新富町　味幸

味幸　1/17

• 米,
• 蟹,
• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 雑炊　おかゆ,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• キノコ,
• しる汁物,
• 和菓子

味幸　1/17 ★黒豆と菜の花、くわいせんべい 蕪鮨          カラスミ味噌漬け          菜の花少し焼いて出汁   ★白味噌雑煮    海老……

新富町「味幸」

胡麻豆腐が愛おしい。

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 胡麻,
• 豆腐

フグも松葉蟹も出された。 フグの白子も、鯛も白甘鯛も続いた。 だが、他愛もなき根いもの炊いた皿に心が動くのはなぜだろう。 京菊菜と椎茸の胡麻酢和えの、酢の加減……

どっきり

• 東京,
• やぁ！,
• タイ

  本当に驚くと、言葉が出ずに、目が点になるというが、まさにそうだった。 お二人がバンコクでイベントをやられる時期と、僕がその後に行くことが重なっていて、共通……

地土里1/10

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 内臓,
• 卵,
• キノコ,
• 豆腐,
• 焼き鳥・やきとん,
• 鍋なべなべ,
• ラーメン

岩手県盛岡市にあるビールメーカー、ベアレン醸造所 胸肉とレバー刺身。 鶏胸肉の炙りたたき  ニラ 焼き ハツモト かしわ  モモ肉 ちぎも 砂肝 茶碗蒸し う……

「地土里」のシメご飯。

• 東京,
• 和食,
• 麺料理,
• ラーメン

六本木「地土里」のシメご飯。 鶏スープラーメン。 鶏白湯のとろりとしたスープが麺に絡みつく。 コックリとうまし。 ……

「新ばし　星野」の一甘。

• 東京,
• 和食,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 豆,
• 和菓子

「新ばし　星野」の一甘。 栗ぜんざい。 ぜんざいの豆の香りもさることながら、クリの蜜煮の美味しいこと！ ……

趙楊さんを忍ぶ。２

• 東京,
• 中国料理

趙楊さんは1961年9/19日、四川省の南部にある宜賓市（ぎひん-し）で長男として生まれた。 「万里長江第一 城」と呼ばれる宜賓市は、「長江の最初の街」であり……

「新ばし　星野」

「新ばし　星野」のシメご飯。

• 東京,
• 米,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理

「新ばし　星野」のシメご飯。 白米にお新香、ちりめんじゃこ、牛の佃煮。 やはりご馳走をいただいた後は、白いご飯である。 色物はいらない。 次……

新橋　新ばし星野

新ばし　星野1／8

• 東京,
• 米,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 牛,
• 蟹,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• しる汁物,
• 和菓子

★白味噌　お雑煮、糸がつお　めいも 体がゆっくりと緩んでいく。おいしすぎない滋養が、凍った心を溶かし、喉を開いていく。 餅がいい。菓子屋の餅だという ★めでた……

渋谷「オンザテーブルチャイニーズ」

「オンザテーブルチャイニーズ」のシメご飯

• 蟹,
• 東京,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 麺料理

渋谷「オンザテーブルチャイニーズ」のシメご飯 「ニラ湯麺」 このニラがすごい。 香り高く歯切れよく、うっすらと甘いのだな だから歯につくこと……