東京
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西早稲田「旧雨」
香りが幸せを運ぶ。
食べ歩き中華料理で最も大切なことは香りだという。 食材から生まれる香り、調味料から生まれる香り、薬味から生まれる香り、鍋で炒めたときに鍋肌が微妙に焦げて生まれる香り……
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東銀座「samani」
静寂からの転機。
食べ歩き例えばハンバーグである。 普通ミンチ肉をまとめて焼いたものは、最初の一口にクライマックスがあり、その後は大人しくなっていく。 だがそれは違った、 最初は拍子……
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六本木「KOBAYASHI」
米が生きている。
食べ歩き米が生きている。 小林さんが作る炒飯を食べた時に、そう思った。 普通の炒飯もおいしい。 だが卵の力に甘えている。 ご飯の力を信じて、自立させていない。 この……
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木場「香噴噴」
木場「香噴噴」。
食べ歩き木場で1日３００杯も売っていたという人気の坦々麺屋の店主が始めた中国料理店。元々中国料理店をやりたかったが、麺屋で開業資金を貯めて始めたという。ご主人がオーナ……
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「コートドール」
なぜおいしいのか？ いまだに分からぬ。
食べ歩き皿の上には、3つの要素しかない。 マナガツオ、ズッキーニ、ソースである。 それなのに、なんでこんなにも心が揺さぶられるのだろう。 心の奥から、「おいしい」と……
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阿佐ヶ谷「インプロンテ」
家近の幸福。
食べ歩き家からバスに乗って１５分。 そんな場所の阿佐ヶ谷で、「ラサ」や「カネーデルリ」が食べられるなんて！ 上出来「猪のサルシッチャ」でワインを飲めるなんて。 ト……
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三田「コートドール」
有限。
食べ歩き今年も、紫蘇のスープを飲むことができた。 遠い昔に初めて飲んでから、変わることがない。 いつでも、揺るぎない感動が、静かに打ち寄せる。 冷たいスプーンから流……
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虎ノ門ヒルズ「アポテオーズ」
最高の称賛
食べ歩きアポテオーズ ４９階。眼下に東京に夜景が広がる。 遮るものはなにもない。 動き続ける大都市の活動が、現実から離れていく、 都会のど真ん中にいる。 しかし精神は……
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神保町「食堂新」
第3回東京定食屋会議（東京とんかつ会議番外編）
食べ歩き神田猿楽町「食堂新」鯖の黒煮アジフライ定食 第3回東京定食屋会議（東京とんかつ会議番外編） 神田猿楽町「食堂新」鯖の黒煮アジフライ定食１０００円 【おか……
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虎ノ門「ピュウ・ファロ」
お腹が空くパスタ。
食べ歩き虎ノ門ヒルズステーションタワー「ピュウ・ファロ」のパスタにやられた。 パスタ担当は、剣道二段26歳の虎之助君である。 一枚目で手に持っているのが、サルサポモド……
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