東京
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酢飯の酸味が
食べ歩き酢飯の酸味が、カーブを描いて舌の上を流れていく。 そこに年増の艶を漂わすサワラがほぐれ、気品の中にエロスを秘めた白皮ぐじが身をよじる。 肝を抱いたカワハギは……
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「どうなのよ」と
食べ歩き「どうなのよ」と、豆がたずねる。 「君の重さが心地いいよ」と、ペンネが答える。 「オリーブ油とにんにく、水とローズマリーだけでじっくり炊かれたからね。僕の甘……
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サラダは男だった。
食べ歩きサラダは男だった。 葉脈を傷つけられ、塩と赤ワインヴィネガーをすりこめられ、オイルをまぶされる。 「どうだお前ら、まだ生きているか? お前らの力を見せてみろ……
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溶ける直腸
食べ歩きA直腸は、ふんわりと歯の間で踊り、甘く消えていく。 ああ、体の力が抜けるからもうやめて。 一頭から二個しか取れないというコメカミは、噛み締めれば噛みしめるほ……
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ふと気がついたら火が通されて
食べ歩きふと気がついたら火が通されて、ふと気がついたら、塩味が付いていたんです。 鶏がそう言っていた。 お腹にエシャロットと香菜、ハマナスの酒で漬けたほうれん草を詰……
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東京とんかつ会議78表参道「まい泉」茶美豚ロースかつ膳1730円
とんかつ会議東京とんかつ会議78 表参道「まい泉」茶美豚ロースかつ膳1730円 【肉2衣3油2キャベツ2ソース2御飯2味噌汁2お新香1特記1黒豚ヒレカツ 合計17点】 ……
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どや?あんたの揚がり具合は?
食べ歩き「どや? あんたの揚がり具合は?」 「どやってあんた。一緒に揚げられて、半分に切られてるんやから、あんたも私も同じや」。 「そやったな。しかしお互い、いい色……
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<タベアルキストという仕事>
食べ歩き<タベアルキストという仕事> 月曜日 夕:渋谷「ゆうじ」 塩焼肉テール茶漬け、しびれ茶碗蒸 夜:青山「クリスタリーヌ」 古典フレンチの会 火曜日 夜:青……
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銀座の真ん中に
食べ歩き銀座の真ん中に、女将がたった一人で切り盛りしている料理屋がある。 ここで僕は、料理というものの深さを学んだ。 味の肩が丸い。 割烹のように、洗練の味で攻め……
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「フロマージュ・ド・テット」
食べ歩き「フロマージュ・ド・テット」に初めて出会った時、なぜ豚肉なのにチーズを名乗るのか? と思った。 調べてみると、フロマージュの語源はローマ時代にさかのぼり(注1……
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