心根。

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「心根」の料理は、てらいがない。 高槻から車で１時間弱の山奥で、築１００年の古民家を改築した店は、山で採れたものを素直に味わってもらおうという思いだけが、満ち……

これ以上の贅沢はなし。

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• 割烹,
• ご飯料理

おくどさんで炊き上がった白いご飯に、削りたて枕崎の鰹節をのせていただく。 これ以上の贅沢はなし。 高槻「心根」にて https://www.faceboo……

心根７・２３

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• ジビエ,
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健やかさとはこういうことなんだよ。

• 牛,
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• 内臓,
• 焼肉

もう40年も牛の内臓を食べてきた。 だがこんな味には、一度も出会ったことがない。 ミノをセンマイを、ハツ元をアカセンをホルモンをシマチョウを食べながら、唸り……

2人のおっさん

• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

ジビーフの　ホルモンのうまさに　むせび泣く。 2人のおっさん

ありがとう。これが一番の薬や

• 大阪,
• 居酒屋,
• 人,
• サービス

「私を撮るの？ 恥ずかしいわあ。べっぴんさんに撮ってね」。 森岡清さん87歳、梅田食道街「森清」のお母さんである。 若い頃は、薗佳代子に似てると言われ、その……

幻の玉子焼き。

• 割烹,
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• 卵

大阪心斎橋「もめん」1/11 「フグの白子とユリ根の茶碗蒸し」 フグ白子をゆっくりと口でつぶしながら、卵地の甘みを合わせる幸せ。 「伊勢海老唐……

塩を少し入れるのが肝心なんや

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「この料理があかんかったら、その前の伊勢海老もフグの白子もダメになるんや。だから一番難しい」。 風呂吹き大根の感動を伝えると、冗談ばかり言ってるご主人が、……

2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。

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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……

うどんの街のうどん

• 大阪,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

大阪は、うどんの街である。 今は、いい蕎麦屋も多くできたが、うどん屋の方がはるかに多い。 田辺聖子さんが「春情蛸の足」で、「昼のうどんを、ひたすらおいしく食……