小浜の民宿「うらたに」で

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小浜の民宿「うらたに」で魚三昧。 石鯛、ほうぼう、コショウダイにキジハタ。 アオリイカに蟹にサザエ。 連子鯛に醤油漬け。 ねっちりと脂が舌に回るキジハタ……

ナメラ

• 魚介,
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ナメラ、若狭ぐじ、甘鯛、ほうぼう、穴子、赤いか、虎ギス、レンコダイ、ウマヅラハギ、真鯛、カマス、的鯛、ヒラアジ、ヒメジ、ヨロイタチウオ・・・。 マトダイ、……

「地の魚を握ってくれますか？」

• 福井,
• すし

「地の魚を握ってくれますか？」と、小浜「すし良」で頼むと、鯖にツバス、丸アジにノドグロ、レンコダイにアオリイカを握ってくれた。 ほのぼのとした田舎の握りの上で……