福岡
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４時半に店の前を通ったら
食べ歩き４時半に店の前を通ったら、ほろ酔いの親父が店から出てきた。 いい店だなあ。 小倉の「武蔵」は、店構えからして、さあ飲むぞという気にさせられる。 まだ時間は……
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小倉「天寿し」の天野流
食べ歩き小倉「天寿し」の天野流 マグロ節でとった出汁で漬けたという中トロのづけは、口に入れると、舌と同化するように崩れていく。 その瞬間に、どこからか燻製香が漂い、……
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丸い味噌汁だった。
食べ歩き丸い味噌汁だった。 うま味が甘く、味噌と出汁が仲睦まじく溶け合って、ころりころころと舌を過ぎていく。 「はぁ〜」。一口飲んだ瞬間に、幸せのため息が漏れた。 ……
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博多駅で
日記博多駅でおばちゃんが、二十代の男性に話しかけていた。 「観光ですか？」 「？」 「か・ん・こ・う？」 「？」 「あ、ビュー？」 「？」 おばちゃん……
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博多の夜はおのころ五合で
食べ歩き博多の夜は、おのころ五合で、シマアジやいさき、はたまたまぐろハラカミのねぎま鍋を堪能した後、もつ焼き塩田で決める。 タンを焼いて、ハツ生食べて、マルチョウと……
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博多の定食屋「正福」
汁かけご飯という正義。
食べ歩き今日は悩んだ挙句、アラの仲間であるたかばの煮つけを選んだ。 「煮汁に魚のうま味が出てるから、最後にご飯にかけて食べると言いよ」と、ご主人から煮えたてを渡される……
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日本各地の丼集めました
食べ歩き日本が生んだ偉大な簡易食「丼」。 なにせおかずを飯に乗せれば、丼になるのだから、可能性は無限大。 だが別皿で食べればいいものまで丼にすることはないし……
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「久米」
食べ歩き「久米」福岡・酒亭のおいしいもの。 いわしの油漬け、鯛のコブ〆 丸小かぶ、豚足 ワサビ漬け胡瓜 かなぎの干物 あさり紹興酒漬け、シロ焼き、おでん、鳥もも焼き……
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前菜の唐津産クルマエエビ
食べ歩き前菜の唐津産クルマエエビや鱧もよかったが、傑作はオニカサゴのポワレ。 オマールから引いたコンソメとバジルのソース。 筋肉がこわばってなく、しなやかでうまみた……
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2007年の美食。
食べ歩き＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理 ＊＊ 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆ お値打ちレス……
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