人形町「松浪」

江戸の浪速。

• 東京,
• お好み焼き　その他粉もん

浪　花　焼　き　　七百五十円 お好み焼きの本場は、何といっても大阪である。 と書けば、広島の人は、いや広島こそ本場だと怒るだろうし、神戸の人は、ネギ焼きなら我々……

赤坂　しる芳　　

東京の京都。　

• 親子丼,
• 東京

親　子　椀　　千八百円 親子椀は、赤坂の裏通りに風格ある佇まいを見せる、割烹料理屋「しる芳」の昼定食である。 水打ちされた石畳から玄関を抜けて案内されるのは、お……

四川料理「楽山」閉店

ニラニンニク入り和えそば　千円

• 東京,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 香辛野菜,
• 麺料理

中国料理の宴席を、どんな麺料理やご飯料理で締めるか。これは大問題である。 通常、焼きそばや炒飯を食べるケースが多いが、これではあまりにも芸がない。 といって……

神田「神田笹鮨」

並　ち　ら　し　千二百円

• 東京,
• すし

「神田笹鮨」は、先々代が明治二十二年に屋台を始め、先代が五十年前に現在の場所に店を構えたという、永い歴史をもつ店だ。 しかし古い店にありがちな敷居の高さはない。……

月島「下町洋食キッチン　トキワ」閉店

クリコロハヤシライス九百五十円　

• 東京,
• ご飯料理,
• 揚げ物,
• 洋食,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

「下町洋食キッチン」。 「トキワ」の屋号の前には、こんな主張がさりげなく記されている。 親しみを感じる文字につられて、白のれんをくぐれば、「いらっしゃい」と、……

横浜中華街　「徳記」

豚足と麺。

• 豚,
• 中国料理,
• 神奈川,
• 麺料理

豚　足　そ　ば　八百円 横浜中華街には、名物とされる料理がいくつかある。 「安記」の「中華粥」、「清風楼」の「焼売」、「海南飯店」の「葱そば」、「梅蘭新館」の「……

西新宿「山珍居」

焼　き　ビ　ー　フ　ン　七百円

• 東京,
• 台湾料理,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼きそば

台湾料理は味が濃く、塩辛い。 台湾料理にこんなイメージを持たれている方は多いのではなかろうか。 たしかに濃い味付けの料理もあるが、基本は淡味である。元来家庭的……

魚　の　お　い　し　い　酒　亭　

• 東京,
• 魚介,
• 居酒屋

渋谷・大漁 渋谷の裏路地、小体な店を夫婦二人で営む。香り高く、甘みや鉄分などの滋味を感じさせるい刺身類を始め、程よく締めた「コハダ」や「炙り〆サバ」、下仁田ね……

神田「万平」閉店

頼んだのはハンバーグで、オムレツではないんですけど。

• 東京,
• ハンバーグ

「すいません、注文したのはハンバーグで、オムレツじゃないんですけど」 目の前に現れた皿を見て、思わず文句をいいそうになった。 なぜなら皿の上には、キャベツの……

赤坂「グラナータ」閉店

栗　の　リ　ゾ　ッ　ト　千六百円

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• リゾット,
• イタリア料理

栗羊羹、栗ご飯、栗きんとん、天津甘栗。日本人にとって、栗料理といってまず思い浮かぶのは、この四種類の料理ではなかろうか。中でも、栗本来の魅力、「実り豊かな秋」……