料理ジャンル
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カウンター考 みかわにて。
食べ歩き「カウンターは、主人との関係を作る場所なんだ」。 若い頃、酒飲みの先達に教わった。 そうか。常連になるにはカウンターか。と勝手に解釈したが、若い身空……
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ドライカレーはミステリアスである。
食べ歩きドライカレーはミステリアスである。 出生や来歴が謎である。 身元不明年齢不承の怪しい奴である。 いったいお前はどこから来たんだと、食べるたびに……
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ありがとうございますう。
食べ歩き初めてこの店を訪れたとき、 めくるめくステーキの味わいに、 スープやコロッケなど、正統洋食の品の高さに圧倒されて 「おいしかったです」としか言えんかった。……
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目指すは、「斉藤酒場」
食べ歩き浦和で用事があり このまま帰るにゃしのびねえと 部下の四人と十条で降りた。 目指すは、「斉藤酒場」である。 カレーコロッケ ポテサラ しらすおろし ……
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かき揚げそばのお作法
食べ歩き「天ぷらそばを、安易に頼まない」。 僕は立ち食いそば屋に入るとき、心に命じる。 「天ぷらそば(あるいは天玉そば)ちょうだい」。 立ち食いそばに入るなり、い……
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再び熟成師のもとへ 三谷。
食べ歩き6月某日。 再び熟成師のもとを訪れた。 「あの店なんだろね」。 OLが店の前で話し合っている中を、ずかずかと入り込む。 「よろしくお願いします」、熟成師……
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カツカレーの食し方。
食べ歩きカツカレーのカツの上にカレーがかっているのを見た瞬間、 「て、てめえ。なめとんのかあ」と、 机をひっくり返しては、いけないのだろうか。 カツカレーと冠され……
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幡ヶ谷「美虎」 移転
春宿り。
食べ歩き五十嵐美幸さんと初めて出会ったのは、13年前で、 ちょうど料理の鉄人に出て、話題になった頃だった。 22歳のしなやかな感性から生み出される 個性的な料理に唸り……
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おばはんの聖地
食べ歩きおっさんの聖地「ホルモン」から、程近い場所に「おばはんの聖地」はあった。 知らなきゃ誰も来ないような住宅街にある、自宅を改造したラーメン屋である。 ……
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おっさんの聖地
食べ歩き誰もいない休日の夜。 密やかな楽しみ求め、足は沼袋。 なんたって店名がいい。 「ホルモン」だもの。 店の前に立ち、「ご無沙汰しちまいました」と、しば……
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