軽井沢「志な乃」

• 軽井沢,
• 卵,
• そば

軽井沢「志な乃」 だし巻き玉子 ここでは、ふんわりだし巻きが欠かせない。

高原野菜サラダうどん

• 軽井沢,
• 和食,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

山長黒うどん 高原野菜サラダうどん 野菜のみずみずしく、おいしいこと！……

東京とんかつ会議　第3 回　六本木「イマカツ」の「特選ロースかつ膳」2000円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議第3 回　 六本木「イマカツ」の「特選ロースかつ膳」2000円 ＜肉3、衣3、油2、キャベツ3、ソース2、御飯3、新香2、味噌汁1、特記1【……

ウニと米。

• 炒飯,
• 中国料理,
• 大阪,
• ウニ

ウニほどご飯と合う魚介はないのでは。そういつも思う。 うに丼、寿司、塩漬けとご飯。 ねっとりとした甘味がご飯の甘みと相まって、もう箸が止まらない。 炒飯もいい……

アッサイ

• 東京,
• 牛,
• 光り物,
• イタリア料理,
• パスタ

松濤「オステリア・アッサイ」を勝手に救済。 いかにも誠実そうで、あまり商売には長けていなさそうなシェフが、丹念に作り上げる料理がいい。 この日はメインに「オー……

小麦が生きた地。

• 穀物,
• ピッツァ　ピザ

焼きたてのピッツァが運ばれる。 溶けたモッツァレラの香りと生地の香りが立ち込める。 食べれば、ぐっと生地にめり込んだ歯を、押し返す豊かな弾力。粉の力が漲ってい……

三色カレー、ランチ

• 東京,
• インド料理,
• カレー

カイバル 三色カレー、ランチ 鳥と八角、コブミカンのカレーがいい。爽やかな香りが食欲を後押しする

大正１２年創業

• 東京,
• 居酒屋,
• 揚げ物,
• そば

大正１２年創業。現在の当主で三代目となる老舗蕎麦屋だ。 しかしそんな素振りは微塵も見せない。 どの街にでもある、普通の、街のそば屋の店構えだ。 店内に入っ……

年魚の尊さ。

• 和食,
• 岐阜,
• 割烹,
• 川魚　淡水魚

「鮎自身が持っている脂で、揚げ物のように香ばしく焼く」。 岐阜「泉屋」の　代目、泉善七さんはそう語る。八月に店で食べた和良川の鮎は、人間が鮎に敬意を込めた、至……

札幌の夜をはしごする。

• 白身魚,
• イカ,
• 中国料理,
• 野菜,
• 居酒屋,
• 北海道,
• 内臓,
• 札幌,
• 貝類,
• ウニ,
• バターチーズ乳製品,
• ワンタン　シュウマイ,
• 焼きそば,
• バー

札幌満腹旅行・報告。今回は夜の散策編である。 まずは札幌駅前「味百仙」の名物「ポテトサラダ」でスタート。 オーソドックスなポテサラに、たたみいわしが乗るという……