＜2013年庶民派ベスト40＞

• 東京,
• 愛知,
• 大阪,
• 京都,
• 名古屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

＜2013年庶民派ベスト40＞～2千円以下の愛すべき食事～ 大阪「大井」「カツライス」 大阪「のんき亭」「コロッケ」 大阪「たこ力」「たこ焼」 大阪「グリル太平……

リンゴの中で

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

リンゴの中で、太陽が息づいていた。 大地と太陽から養分をもらった紅玉は、焼かれ、甘味と酸味を凝縮し、舌にこぼれ落ちる。 そこにはただ甘酸っぱいだけではない、……

東京とんかつ会議　第36回　目黒「とんき」の「ロースカツ定食」1800円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第36回 目黒「とんき」の「ロースカツ定食」1800円 ＜肉2、衣3、油2、キャベツ3、ソース3、御飯2、新香2、味噌汁2、特記なし　19……

酒飲み話でゴメンナサイ＜京都の平生＞13

• 京都,
• 居酒屋,
• 内臓

朝から酒飲み話でゴメンナサイ。 一軒目は、「にこみ鈴や」。 ひょうひょうとした店主、もんちゃんが作る肴がうまい。 「ミノのおろしポン酢和え」は、散らしたオ……

けれん味のない

• 白身魚,
• 割烹,
• 京都,
• 豆腐

けれん味のない皿に心を打たれると、動けなくなる。 祇園「閼伽井」の穴子のひろうすは、なによりも豆腐の優しい甘みが素晴らしい。 鋳込んだ穴子はあくまで脇役で、……

大根が、命のしずくを滴らせ

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜,
• 根菜

酒粕汁の甘みが、舌を流れ、喉を静かに降りていく。 深々とした滋養が細胞に染み渡り、ふうっとため息をつく。 分厚く切られた淀大根を口に含み、噛めば、出汁のうま……

イノダのロールパンセットのお作法＜京都の平生＞12

• 京都,
• 食のお作法,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

イノダのロールパンセットは、ソースをかけたエビフライが挟まれてくるが、これを以下の作法で食べる。 1エビフライを外す。 2ボテトサラダとキャベツのド……

「祇園にしむら」の

• 割烹,
• 京都,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物

  「祇園にしむら」の一最初の皿で、腑に京都が落ちた。 「子持ち鮎の飯蒸しでございます」。 山利の白みそ汁に、飯蒸しと子持ち鮎の甘露煮に和芥……

今夜は「吉田屋料理店」で

• 京都,
• 居酒屋,
• 卵

今夜は「吉田屋料理店」で、ふくよかな時間を過ごした。 タコのカルパッチョ、揚げ穴子の生春巻、鴨の蒸し揚げ、青ネギオムレツ、韓国海苔のチヂミ、茗荷ごはん。 た……

閑雅というのだろうか

• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• 甲殻類,
• 鍋なべなべ

閑雅というのだろうか。 新橋「ひろ作」の料理は、静かに美しい。 蟹や鮑、寒ぶりが登場しても、「どうだっ」という気負いがなく、しみじみとしたおいしさ宿った品位……