幸せ突入６時間後。

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• 割烹

幸せ突入６時間後。 徳山鮨

幸せまで後18分。

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幸せまで後18分。 徳山鮨

岐阜関市の「助六そば」

• 岐阜,
• そば

岐阜関市の「助六そば」 円空なた切りそば。

エッチなメンチカツ

• 東京,
• 牛,
• 洋食

エッチなメンチカツに、初めて出会った。 カリッと香ばしい衣に歯が当たり、肉にめり込んでいく。 するとどうだろう。肉汁と共に肉の香りが、艶を帯びて、鼻に抜けて……

明石魚棚商店街

• 魚介,
• 兵庫,
• 居酒屋

明石魚棚商店街「田中屋」は、日本一の立ち飲み屋である。 酒の揃えと選びのよさ、肴のバリエーションの豊かさと味の高さ、魚の質の高さ、吟味した調味料、自家製魚醤で……

明石の立ち飲み「吞んべ」

• ハンバーグ,
• 兵庫,
• 居酒屋,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• ナポリタン

９０種類。 明石の立ち飲み「吞んべ」の料理の数である。 串カツとおでんの種も入れたら、１１４種類。 居酒屋の鑑、呑兵衛天国である。 しかもこれらを夫婦二……

キャベツは

• 東京,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• スープ

キャベツは、自信の精を、汚れなき純な精の甘みだけを磨き、舌に滴り落とす。 ただ甘いのではない、いけないものを食べてしまったような、いたいけな甘みの純真がある。……

わたしは、つねづね

• 鍋なべなべ

わたしは、つねづね、過大評価をする性格である。 日本橋街大学から「鍋の講師」を頼まれ、これは即日満席となって、嵐のコンサートチケット級のプレミアムになると予測……

鮑をじっくり

• 東京,
• 和食,
• 貝類,
• すし

鮑をじっくり蒸し上げる。 しかる後静かに寝かせて、染み出る脂とゼラチンをすくいとる。 そのゼラチンとバフン雲丹を混ぜ合わせてソースとする。 むっちりとした……

すっかり

• そば

すっかり神格化されて大変なことになっているが、「達磨」高橋さんのそばはさりげない。 北海道、茨木の三か所、新潟各二割ずつを混ぜたそばは、爽やかで、ほの甘く、優……