牛は雪の下に芽生えた草を見つけた

• 牛,
• 京都,
• 割烹,
• 揚げ物,
• 洋食,
• バターチーズ乳製品

その姿は、厳寒の北海道で、ようやく雪（チーズ）の下に芽生え始めた草を見つけた牛が、喜んでいるようでもあった。 「草喰 なかひがし」のジビーフのビフカツであ……

ペラ焼き 「タッチ」

• 高知,
• お好み焼き　その他粉もん

新種のペラ焼きも、見逃せない。 もう一軒の店「タッチ」も尋ねた。 ペラ焼きハシゴである。 こちらはペラ焼きだけでなく、お好み焼きもやっている。……

桜満開の京都でワカメと筍の炊いたん

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 山菜　筍,
• 海藻

桜満開の京都で、ワカメと筍の炊いた料理を三回続けていただいた。 「祇園川上」、「草喰　なかひがし」、「ほっこりや」である。 筍も若芽、ワカメも若芽、木の芽も……

なんというワンタンだ

• 東京,
• 中国料理,
• 点心,
• 餃子

なんというワンタンだろう。 いや水餃子か。 いやそんなことはどうでもいい。 皮を噛むとむっちりと歯が包まれるのだが、噛もうとすると消えてしまう。 中にわ……

東京とんかつ会議133巣鴨「亀かわ」殿堂入り審議

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議133 巣鴨「亀かわ」殿堂入り審議 [肉３衣2油3キャベツ2ソース２御飯3味噌汁２お新香２特記一頭揚げ亀かわ定食１計20点]     各項目3……

食通だった荻昌弘は、この店を「大人の保育園」と呼んだ

• 東京,
• 居酒屋

食通だった荻昌弘は、この店を「大人の保育園」と呼んだ。 客には、外語大の先生や医者が多く、その錚々たる知識人たちが、無邪気に呑まれていたからである。 ド……

美味しい東京駅の使い方

• 朝食,
• 東京,
• 居酒屋,
• 弁当　駅弁,
• うなぎ,
• カレー,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

「カァーン」。 東京駅に着くと、頭の中でゴングが鳴る。さあ、おいしいものを食べるぞ、いざ勝負と、闘志が湧く。 日本一数が揃えられた駅弁やカツサンド。……

カブのコンソメ

• 東京,
• 根菜,
• スープ

スペシャリテは、カブのコンソメだった。 黄金色の液体を、口に流す。 カブの甘みも、ほのかな辛味も、そしてなにより、カブの香りが口いっぱいに広がる。 カブの……

おむすび。

• 東京,
• おにぎり

おむすびの呼び方には、おにぎりとおむすびの両方があって、どちらも食欲をそそりますが、僕はどちらかというと、山に宿る神と結ばれるという願いと意味を込めた、“おむ……

白子は生きていた

• 兵庫,
• スペイン料理,
• 魚卵　白子,
• BBQ

白子は生きていた。 加熱されているのに、体内にいる時と同じく血が流れている。 加熱されているのに、外側と中の食感が変わらない。 茹でれば、外側はわず……