タルタルに陶酔

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• 牛,
• 洋食

タルタルに陶酔。 コニャック、卵黄、コルシニオンほか様々な要素が丸く 肉の鉄分にしなだれかかる。 酢漬け野菜と一緒に口にすれば優しい。 ……

のったり、のったり時間が進んでいる

• 豚,
• ご飯料理,
• キューバ,
• 丼

のったり、のったり時間が進んでいる。 みな笑顔で、心を真っ直ぐ座らせている。 プラヤ・デ・サンタマリアの『海の家」で、弁当を買って食べた。 傍らには……

離婚した卵

• 朝食,
• 卵,
• メキシコ

空港のカフェに入ったら、なんだかさっぱりわからない料理があった。 huevos divorciadosとはなんだろう？ グーグル君に聞くことも考えたが、これ……

食べ物のことならなんでもしっている

• 朝食,
• 香辛野菜

食べ物のことなら、なんでもしってある。 と感違いされている方が多いが、実はなにも知らない。 今日もこの朝定食の鯖の西京漬についてきた、はじかみの語源を知……

「ラオペラ」で夕食

• やぁ！,
• メキシコ,
• メキシコ料理,
• スープ,
• ステーキ

老舗レストラン「ラオペラ」で夕食 ミックスサラダはこの量なので、途中で飽きないようにアレンジしてみる。 ライムをまわしかけ、その柔らかな酸味と香りに喜び、次……

〜シリーズ食べる人〜立ち食いそば編VOL1

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食べる人,
• 焼きそば

〜シリーズ食べる人〜立ち食いそば編VOL1 「あの客、鬼キモイんだけど。まじむかつく」。 「はは、ありえんてぃ」。 こんな会話が飛び交っていることを、……

東京とんかつ会議　第89回大森「丸一」　とんかつ定食（ロース）（1500円）

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第89回　　大森「丸一」　とんかつ定食（ロース）（1500円） [肉2、衣2、油3、キャベツ2、ソース3、ご飯2、新香2、味噌汁2　特記な……

ここは日本ですか？

• 東京,
• その他東南アジア,
• カレー

ここは日本ですか？ はい、東京です。錦糸町です。バングラデッシュ人の一気呵成。 客も主人も全員バングラデッシュ人。 多々５席のカウンターだけなのに、カウン……

人はなぜ、豚や牛の鳥の内臓が好きなのだろう

• 東京,
• 内臓,
• 焼き鳥・やきとん

人はなぜ、豚や牛の鳥の内臓が好きなのだろう。 そして人はなぜ、嫌いなのだろう。 味や香りといえば、新鮮な内臓ほど淡い味わいであり、香りである。 これ……

バカガイ３

• 貝類,
• すし

千葉県青柳村で盛んに獲れたからとも、細長く出た足が柳葉に似ていることから名付けられたとも、諸説ある青柳だが、バカガイのままではかわいそうだったろう。ただでさえ……