同じ土の下に眠るもの。

• 東京,
• リゾット,
• 根菜,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• トリュフ

トリュフがかけられる。 タレッジオチーズのうまみをまとった米に、トリュフが降り注ぐ。 妖艶な香りを吸い込みながら、リゾットを口に運ぶ。 クリッ。 噛むと、米……

「せいこ蟹料理」

• 蟹,
• 東京,
• 和食,
• 石川,
• 福井,
• 割烹,
• イタリア料理,
• パスタ

今シーズンの「せいこ蟹料理」 11月金沢「木佐貫」 ★香箱 出始めなので外子が小さく繊細。味もくどくなくていい。サイズも小さめ ★甲羅酒 蟹と一緒に温泉に入っ……

〈まつや全メニュー制覇 あと8つ〉

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 卵,
• そば

〈まつや全メニュー制覇 あと8つ〉 ネギの芯とネギの外皮は、違う食べ物である。 その事を「まつや」はよく知っている。 今日頼んだ「鴨せいろ」も……

「ドンチッチョ」詣。

• 東京,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 豚,
• 葉茎菜,
• リゾット,
• イカ,
• 野菜,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 貝類,
• パスタ

2日続けて「ドンチッチョ」に行った。そして思う。 「5日続けて来ても飽きないな」。 2日間で食べた、プリモピアット。 1日目 ★手打ちオレキエッテのブロッコ……

大衆居酒屋「盛満」

• 東京,
• タコ,
• 居酒屋,
• 赤身魚

初めて降りる駅、下総中山の「大衆酒場 盛満」で、そこし甘めに整えられた、宝焼酎ベースのボールで乾杯。 親戚が仲買ということで、「まぐろぶつ」は715円ながら、……

福井「ダイシン」「鮨凌」

巻物好き。

• 和食,
• 果菜,
• 福井,
• すし

私は以前、「マッキー巻物」として、danchu誌面に登場したほど、巻物好きである。 鉄火やひもきゅう、小肌とおぼろ巻やイワシとガリ巻、納豆巻やあなきゅうなど……

富山「LEVO」

• 富山,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

  ★苺(写真なし) シロップ漬けにして薄切りし、オーブンで焼いた苺 モッツァレラ キンカンのソース 苺のコンフィチュール。   ★あんぽ柿~ あんぼ柿マスカ……

パイナップルのマリネ

• 東京,
• イタリア料理,
• 果物,
• スィーツ

白金「三和」 ★パイナップルのマリネ マラスキーノ ペルノとパスティス アニス ……

諏佐ばばの新米。

• 和食,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 漬物

氣分 西麻布「氣分」 ＜白ご飯＞ 諏佐ばばの新米。 ＜ご飯のお供＞ レモンチェッロで作ったカラスミ 息子の糠漬け 栗のコンフィ 塩だけで漬け込んで、バスティス……

焼き鳥屋の締めご飯。

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• そば,
• カレー,
• 焼き鳥・やきとん

白金「水づき」 ★鴨鍋の後に鍋つゆでそばとセリ ★炭火焼き鶏と九条ネギの炊き込みご飯  脂が米に回って、うまい。 ★スパイシーチキンカレー。 ……