すでに5回目となる

• 牛,
• ワイン,
• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 甲殻類,
• スープ

すでに5回目となる「もうフランスでもめったに食べられない古典料理を楽しむ会」＠青山「レ・クリスタリーヌ」が行われた。 今回の乾杯はシャンパンではなく、水である……

初めて銀座でデート

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

高校二年の時に、初めて銀座でデートをした。 銀座四丁目の交差点の、地下鉄の出口で待ち合わせると、律儀な彼女はもう来て待っていた。 相手は、同じスポーツをして……

ふんわりと箸先が沈んでいく

• 奈良,
• そば

ふんわりと箸先が沈んでいく。 一口大に切ってつまめば、それは見た目以上に重かった。 口に運べば、もっちりとして、かすかに歯を押し返すが、5回ほど噛むと消……

神戸「紀茂登」

• 和食,
• 割烹,
• 兵庫

神戸「紀茂登」 蒸し鮑とスッポンゼリー、振り柚子 ワタリガニスープで炊いたご飯。内子酒漬け、キャビア オコゼクズ叩き 椀 蒸し筍 蒸して……

東京とんかつ会議第112回　「Hanamitsu」上ロースカツ定食（1750円）

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第112回　「Hanamitsu」上ロースカツ定食（1750円） 肉2、衣2、油2、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香2、味噌汁2、特記串カ……

そばをそばつゆにどれだけ浸けるかという問題が、ある

• そば

そばをそばつゆにどれだけ浸けるかという問題が、ある。 そばさきを3/1つける。いや4/1だ。いや最初は、素のまま、次に塩をもらって少しふりかけ、最後につゆ。……

〜シリーズ食べる人〜vol5

• 食べる人,
• 笑い話,
• ご飯料理

〜シリーズ食べる人〜vol5 電車でおにぎりを食べる人を見るのは、そう珍しいことではない。 だがその人は、なにかが違っていた。 一個のおにぎりを、なかなか……

水天宮「鮨すぎ田」

鮨すぎ田

• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• イカ,
• 東京,
• すし

アオリイカ5日 ヒラメ、千葉鴨川と勝浦 白魚 酒盗地  酒盗を酒で伸ばして塗って焼いた白魚 サバの海苔巻き、大葉と生姜  蛸の桜煮 タイの白子   あん肝とあ……

人の話を最後まで聞かず

• 人物,
• そば,
• 言葉

人の話を最後まで聞かず、途中でやたら口を挟む人がいる。 そんな人や行為を そば屋の湯桶という。     そば屋でそばを食べた……

ほうら見てごらん。

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

ほうら見てごらん。表面が膨らんできた。 10分焼かれて裏返されたお好み焼きは、再び加熱されて熱くなり、中から蒸気が逃げようとするが、逃げ場がない。 生地……