本P前祝い マッキー酒場@大阪

• 大阪,
• BBQ

昨夜は、プロの料理人をはじめ、たくさんの方にお手伝いいただき、（本P前祝い マッキー酒場@大阪」を開催致しました。 みなさん喜んでいただきありがとうござい……

スーパー巡り、やめられません。

• ウィスキー,
• スピリッツ,
• 魚介,
• 北海道,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 干し魚,
• 旭川,
• 調味料,
• 和菓子

地方に行くと、必ずスーパーに行く。 何気ないスーパーのようでもあっても、必ず各地の特性があって勉強になるからである。 OMO旭川に泊まり、スーパーに行きたい……

旭川に来たら、新子よ。

• 和食,
• 鶏,
• 北海道,
• 旭川,
• 焼き鳥・やきとん

旭川に来たら、新子を食べなきゃあかんということで、OMOレンジャーのはしご酒スペシャリストに連れられて、老舗の「よしや」へ。 昭和2年創業、三代目になる焼き鳥……

初ホッケフライ

• 日本酒,
• 白身魚,
• 肉,
• 和食,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 北海道,
• 羊　ヤギ,
• ジビエ,
• 旭川,
• 揚げ物

初ホッケフライである。 二軒目は、同じ路地に店を構える「ふくろう亭」。店名の由来は、幸福を呼ぶ鳥と言う意味ではなく、ご主人の顔が似ているからだと言う。 四種……

初締めニシン

• 日本酒,
• 白身魚,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 北海道,
• 旭川

初締めニシンである。 シメサバや、イワシ、アジ、サンマなどは食べたことはあるが、ニシンはない。 塩締めした後に、酢洗いしたニシンだという。 盛られたそれは……

「満月」で焼肉

• 牛,
• 兵庫,
• 内臓,
• 焼肉

旭川から羽田を経由して、神戸に移動したのは、「満月」で焼肉を食べるためなのであった。 ナムルキムチ類から肉、内臓、締めのご飯、スープ、そして値段に至るまで。一……

澄んだ空気と色気が混じり合う、アンビバレントな夜

• 牛,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• 北海道,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 貝類,
• 穀物,
• パスタ,
• スィーツ

北の地に、色気のある料理が登場すると、どきりとする 外の澄んだ空気と色気が混じり合う、アンビバレントな夜に胸が高まっていく。 都会では出会わぬ、非日常である……

14種類のポテトサラダ

• 根菜,
• 北海道,
• ポテトサラダ

トマムに来ている。 なぜならば、星野リゾート「トマム」で、ジャガイモフェアがあり、14種類のポテトサラダを作っていると聞いたからである。 これはポテトサ……

すき焼きは危険である。

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• すき焼き,
• キノコ,
• 鍋なべなべ

すき焼きは危険である。 普通の霜降りだと、3枚くらい食べればもういいやとなるのに、新保さんが手当てした近江牛だと永遠に行けてしまう。 おそらく昨夜は、一人４……

もう何も言うまい。

• 白身魚,
• 東京,
• 肉,
• 牛,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• すし

もう何も言うまい。このふたりがあつかう、マグロと牛肉は、命の発露がある。 命をみなぎらせて、迫ってくる。 それでいて優しく、かつ老練に迫ってくる。 ああ、……