料理ジャンル
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大衆居酒屋「盛満」
食べ歩き初めて降りる駅、下総中山の「大衆酒場 盛満」で、そこし甘めに整えられた、宝焼酎ベースのボールで乾杯。 親戚が仲買ということで、「まぐろぶつ」は715円ながら、……
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福井「ダイシン」「鮨凌」
巻物好き。
食べ歩き私は以前、「マッキー巻物」として、danchu誌面に登場したほど、巻物好きである。 鉄火やひもきゅう、小肌とおぼろ巻やイワシとガリ巻、納豆巻やあなきゅうなど……
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水羊羹とハンバーガー。
食べ歩き , １日１甘西山公園 その名を聞いた時は、味の想像がつかなかった。 なにしろ「水羊羹バーガー」である。 福井の名物をバーガーにしてしまう、むりやりかんが否めない。 だが食……
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固い豆。
食べ歩き , １日１甘福井県今庄「おばちゃんの店」 「固っ」。 豆を食べ思わず叫んだ。 煮豆が固い。 「がんこ豆」といって、今庄の伝統料理である。 塩ゆでしてから砂糖を加え、蓋なし……
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餅の国。
食べ歩き , １日１甘福井市鯖江「四季の餅 あめこ」 1782年創業、現在13代目という、244年続く老舗餅店である。 1782年といえば天明２年、天明の大飢饉の前にあたり、世はう……
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干し柿の曲者。
１日１甘 , 食べ歩き福井県今庄「土の駅」 「デザートに干し柿はどうですか」と、吊るし柿もいただいた。 吊るし柿とは、旧今庄町(現南越前町)に４５０年前から伝わる伝統食である。 「……
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焼きリンゴとピッツァ
１日１甘福井今庄「ピッツエリアロッソ」 「焼きリンゴとミルクジェラートのピッツァ」をお願いした。 じっくりと焼かれたグラニースミスが生地の上に乗っている。 凝縮したり……
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福井市割烹「みや崎」
１日１甘福井市割烹「みや崎」 マスカルポーネアイス りんごと金柑コンフィチュール 紅まどんな ソーテルヌワインジュレ ピスタチオ ……
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富山「LEVO」
１日１甘 , 食べ歩き★苺(写真なし) シロップ漬けにして薄切りし、オーブンで焼いた苺 モッツァレラ キンカンのソース 苺のコンフィチュール。 ★あんぽ柿~ あんぼ柿マスカ……
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パイナップルのマリネ
食べ歩き , １日１甘白金「三和」 ★パイナップルのマリネ マラスキーノ ペルノとパスティス アニス ……
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