趙楊　渣海椒コース

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 穀物,
• 麺料理,
• 乾貨,
• 発酵食品,
• スープ

*趙楊** **凉菜（渣海椒と渣海椒**水豆豉による９色の前菜） **渣海椒鸡丁（青唐辛子渣海椒と鶏肉）** 水豆豉鳗鱼（**渣海椒**水豆豉……

「蟹王府」上海

• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 甲殻類,
• キノコ,
• 中国,
• 麺料理,
• スープ

「蟹王府」上海 酔っ払い蟹 氷蟹ミソ 菱の実の茎 塩鶏 ２０匹分の蟹の胸肉を蟹ミソの合わせ炒め。パリパリの皮に包んで、黒酢を固めたものを乗せて食べ……

「Andi」

• 果菜,
• 東京,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚,
• ベトナム料理,
• 果物,
• 麺料理,
• バターチーズ乳製品

パクチーと山田農場のシェーブルチーズのサラダ アワビの生春巻 焼き茄子とココナツのピュレソース アワビ マンゴー 茗荷のびくるす あわびのキモ、淡い滋味……

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」

• 牛,
• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理,
• 魚介,
• 豚,
• 野菜,
• 内臓,
• 豆,
• 麺料理,
• スープ

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」 涼菜 南鹵鮑魚。生アワビ 腐乳 酒醸（**チューニャン）**香辛料 麻辢兔丝。うさぎの麻辣ソース ……

町の冷やし中華は威張らない。

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理

町の冷やし中華は、威張らない。 クラゲやエビ、カニ、豪華な食材で飾り立てて、威張ろうとはしない.。 「龍朋」も潔く、胡瓜に錦糸卵、叉焼と、具はいたってシ……

サエキ飯店7/12

• 東京,
• 白身魚,
• ワイン,
• 中国料理,
• 鶏,
• 鴨ほか鳥類,
• 果物,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ

「伊達鳥の紹興酒漬け」 綺麗な味である。塩梅の頃合いを知っている料理人の味である。最初の一口から嬉しくなってくる。 「豚耳煮こごりと鳥レバーのムース……

またここにも変態がいた。

• 札幌,
• 羊　ヤギ,
• 麺料理,
• ラーメン

またここにも変態がいた。 どどうっ。 汁を飲み、麺をすすり、肉にかじりつく。 どどうっ。どどうっ。 食べるたびに、大地が鳴動する。 これはもはやラーメ……

極麺

• 札幌,
• 麺料理,
• ラーメン

「せたな町ファームブレッスドウインドさんの放牧黒豚 ローストポークと季節の野菜、トンコツと鰹の合わせ出汁」2000円……

メゼババ4/8

• 東京,
• 葉茎菜,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• 麺料理,
• パスタ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

メゼババ4/8 それは、ブリオッシュから始まった。 フリウリは毎朝焼くのだという。 きめ細かく。気泡が小さい。 もっちりと歯が包まれるが、数回噛むだけで……

早すぎ

• 東京,
• 麺料理

すこし早すぎはしまいか まあ、本人が「早くも」と確信しているからいいか。 絵は自分で描いたのだろうか。 そして、 「今なら」とは、夏に向かって段階的に値……