ハンバーグ論

• ハンバーグ

タタール人は、想像だにしなかっただろう。 自らが、苦肉の策で生み出した料理が、ドイツで発展、変化し、アメリカで流行り、さらに極東の日本に渡って、深く愛され、誰……

《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL８

• 牛,
• ハンバーグ,
• 京都

《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL８ 息を呑んだ。 言葉を失った。 ハンバーグを前にして、息を呑んだのは初めてである。 藤井さんの近……

洋食マルゴット

• ハンバーグ,
• 東京,
• 牛,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 揚げ物,
• トリュフ,
• 洋食,
• ナポリタン,
• カレー

12000円 ★榛原牛のコンソメ トリュフ 香りだけでなく味が変化する妖艶と土臭さ ★アミューズ 安納芋とブルーチーズコロッケ ……

命のハンバーグ

• 東京,
• ハンバーグ,
• ジビエ

このハンバーグは、命そのものである。 一口噛んだ瞬間、鼻から息が「フンッ」と出た。 噛めば、猛々しい生命力が胸に迫り、鉄分が弾け、香りが口に充満する。 「……

幸せを分かち合うということ

• 東京,
• ハンバーグ,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スィーツ

おいしいとは、なんだろう？ その意味をあらためて考えさせられた、時間だった。 "おいしさ"とはもちろん、料理や食べ物のおいしさにあるけど、そのまえにもっと大……

俺は牛肉だぞ

• 牛,
• 和食,
• ハンバーグ,
• 東京

噛んだ瞬間、肉の雄叫びが聞こえた。 「俺は牛肉だぞ」と、舌や鼻腔を打ちつける。 噛むたびに、肉の滋味が膨らんでいく。 肉の勇壮が、鼻息を荒くし、体を上気さ……

高知の朝は、カップうどんから始まった。

• 牛,
• 和食,
• 高知,
• ハンバーグ,
• ビール,
• 魚介,
• 豚,
• 香辛野菜,
• インド料理,
• シャルキュトリー,
• ドイツ料理,
• うなぎ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

高知の昨日は、朝「国虎」のカップうどん（秀逸！）の試食から始まった。 雲海上の畑、ラッキー農園で生姜を齧った後は、こんなとこに店があるのか！と、不安になる、イ……

肉の香り溢れるハンバーグに唸る。

• 東京,
• 牛,
• ハンバーグ,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• パスタ

ジューッ！！ 威勢のいい音を立てながらハンバーグが運ばれた。 熟成和牛の内腿を使ったというハンバーグは、鉄板の上で、ふっくらとした体を誇りながら鎮座……

Solong vol6

• 東京,
• 牛,
• ハンバーグ,
• ステーキ

Solong vol6 「どうして『下町っ子』って名づけられたんですか？」と聞くと、  「あたしが下町育ちだからねえ」と、彼女は答えた。  「だから東京大……

高知　「コックドール」

• 高知,
• ハンバーグ,
• ハヤシライス,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• 洋食,
• オムライス,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

瀬戸内寂聴氏や山本一力氏、王貞治氏や五木寛之氏も愛するという誠実が、高知にある。 昭和26年創業の洋食屋「コックドール」である。 どの料理にも、昭和の丁寧な仕……