お昼の「ひろ作」を勝手に救済

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お昼の「ひろ作」を勝手に救済。 数週間先まで予約が埋まる救済不必要な昼なれど、 本日は二席の空きがあり。 １月２月は空いているという。 湯葉とわ……

オカマのフグ

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オカマのフグ？ 赤坂「鴨川」。 女将さんと10年ぶりに再会。 増々お元気で、フグに心底惚れ込んでいる様子に、心打たれる。 天然三キロという、めったに……

セクシー甘鯛。

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甘鯛は恋をしていた。 艶っぽさがむんっと匂って、鼻腔にしなだれかかる。 旨味がカーブを描いて迫ってくる。 若狭焼が乙女なら、こいつは酸いも甘いもかみ分けて、流……

西麻布「壽修」は、

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西麻布「壽修」は、なによりご主人の誠実なお人柄がすがすがしい。 カウンターに座っていると、心が軽くなる。 大阪の割烹出身らしく、うまいもんをたんと食べて、飲……

これがサバの味噌煮

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これがサバの味噌煮 昼のサバ味噌。 甘さが上品。サバも質が実に高い。 聞けば、甘みは熟した柿を使っているのだとか。 さすが。 しかもこれが、生湯葉……

智映

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• 魚介,
• 割烹

魚の真味を体に浴び 酒の精気を血に溶かし そうなりゃ出るのは　笑顔ばかり。 体が喜ぶ魚料理と日本酒。ありがとうちえさん。 ありがとう日本の海と地。

魚愛。 

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• 和食,
• 魚介,
• 割烹,
• 韓国料理

魚愛。  魚への敬意に満ちた料理に酒が進む。 香りと甘みが米の甘みと抱き合う、「炙り白いかとおかゆ」 ほの甘く、ほの苦い、ねっとりと歯に絡む、朝獲れし……

10年ぶりの荻窪「四つ葉」

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• 川魚　淡水魚,
• 鍋なべなべ

10年ぶりの荻窪「四つ葉」。 都内有名すっぽん屋を数多く食べてきたが、この店は一線を画す。 従来は、すっぽんの臭みを、生姜と大量の酒と高熱で和らげ、滋味を出……

「世界最強の朝食づくり｣。

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• ご飯料理,
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• しる汁物

おいしい朝ご飯。 ほら、どうです。こう書いただけで幸せな気分になりませんか? 今回の指令は、「世界最強の朝食づくり｣。 これはすなわち、「世界……

〜少し高級大衆食〜

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• 光り物,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ

〜銀座の少し高級〜 同伴、アフターでにぎわう、銀座「きく」は、おじさんたちを救済し続ける店である。 ７０代の紳士は、３０歳年の離れた奥さんと二人。 ウーロ……