椰子のチョモランマ

• 東京,
• ラーメン

幡ヶ谷の「我武者羅」で、 長岡「生姜醤油ラーメン」野菜大盛りを頼んだら 野菜がチョモランマのごとく。 しかもチャーシューが５枚ほど入っているので、 麺が……

卒寿のラーメン。　＜京都の平生＞６

• 女将　老女性料理人,
• 京都,
• ラーメン

「写真を撮らせていただいてもいいですか」とお願いすると、武子さんは柔和な顔で笑われた。 料理を作り、運んでくる間は終始、しかめっ面だったので、どきりとした……

「久米」

• 福岡,
• 博多,
• 居酒屋,
• ラーメン

「久米」福岡・酒亭のおいしいもの。 いわしの油漬け、鯛のコブ〆　丸小かぶ、豚足　ワサビ漬け胡瓜 かなぎの干物　あさり紹興酒漬け、シロ焼き、おでん、鳥もも焼き……

駒沢ラーメンに続き

• 東京,
• 韓国料理,
• ラーメン

駒沢ラーメンに続き、「月島ラーメン」。 朝つぶした新鮮な鶏を。丸ごとじっくり鍋にした「タッハンマリ」。 雑味なく、余分な脂もなく、澄んだ鶏の滋味だけがとろり……

国産小麦粉は

• 大阪,
• ラーメン,
• ワンタン　シュウマイ

「国産小麦粉は、熱ですぐにやわくなってしまうので、毎日が勉強です」。 「カドヤ 「国産小麦粉は、熱ですぐにやわくなってしまうので、毎日が勉強です」。 ……

締めはやはり「あづま」

• 東京,
• 鶏,
• ラーメン

さくまを出て、締めはやはり「あづま」だな。 純レバ丼や「あれ」（酢鶏）をつまみに ビールを飲む客の隣で 「ＤＸラーメン」８００円。 味の良くしみたシナチ……

つけそば

• 東京,
• ラーメン

新高揚 つけ麺中盛り 麺がいい。ツルこしの喉ごしのよさ。

喜来登

• 札幌,
• ラーメン

喜来登 みそラーメン 余計なことをなにもしていない、素晴らしさ。優しいあじから次第に濃い味に変わっていく仕掛。  

麺がいい

• 東京,
• ラーメン

新高揚 つけ麺中盛り 麺がいい。ツルこしの喉ごしのよさ。……

久々にまずい物

• 東京,
• 笑い話,
• ラーメン

久々にまずい物を食べた。やむなくやむなく、食べきれなかった。 午後二時半、どこもやっていなかったので、チェーンの中華料理店Fに入ったのだ。 頼んだものは、半……