パン サンドイッチ
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本郷三丁目「CANADE」
食べ歩き本郷三丁目「CANADE」 ご夫婦二人で営むトラットリア。 イタリア修行時代は別々の店で働かれていたという。 奥様はワインの勉強をして、 実にいい気……
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パンペルデュサレ
食べ歩き「パンは自分で焼いたブリオッシュです」。 パンペルデュのパンは何かを尋ねると、たった一人で店を切り盛りする痩身のシェフは答えられた。 パンの塩気が、ここ……
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芽室ビックリvol1
食べ歩き芽室ビックリvol1 先週芽室にて、熱心な大人の生徒100人の前で講演をした。 その前に町内を生徒さんたちと周り、パン屋や菓子屋を訪ねて、名物を食べそれを僕……
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今年出会った最もエキサイティングなレストラン
食べ歩きTuesday, June 15th 2021 SÉZANNE 今年出会った最もエキサイティングなレストランかもしれない。 「成功のカギは、一貫性です。誰もが……
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加水率90
食べ歩き「とりあえず今パンを焼いたので、先にパンをつまみますか?」 そんな軽いシェフの言葉で出されたパンが、凄まじかった。 焦げる寸前まで、ギリギリに焼かれたク……
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これこそが、レストランの料理である。
食べ歩きパンを持ってそっと口に運ぶ。 焼いたパンの熱さが、唇に触れる。 ひんやりとしたブッラータが、乳脂のコクを舌に広げる その瞬間、歯は生ハムにたどり着き、噛み……
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大きいことはいいことだ
食べ歩き「大きいことはいいことだ」という信念があるのだろう。 軽井沢「ナマステQ」の料理はどれもデカい。 サラダも、ナンも、サモサも1.5倍から2倍の大きさがある。……
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京都都駅で駅弁を買おうと思ったら7つの選択肢がある。
食べ歩き京都駅駅弁 京都都駅で駅弁を買おうと思ったら7つの選択肢がある。 1.新幹線中央西改札口を入ってすぐ右の売店。ここは豊富で奈良のえきべんがねらいめである。 ……
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サンドイッチが大好き
食べ歩きサンドイッチが大好きである。 今朝も車内販売で、これからがっつり昼ごはんをいただくというのに、つい買ってしまった。 嬉しいなあ。 ハムチーズ、玉子、カツ、……
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バケット一本はいけるな。
食べ歩きバケットをあむっと齧れば、歯はパンに包まれながら、モツにたどり着く。 フワはふんわりと招き入れ、チレは微かな鉄分を滲ませ、小腸は脂の甘みを広げて、笑みを呼ぶ。……
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