パン サンドイッチ
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三つ星サンドイッチ。
食べ歩き世界的な三つ星の味わいが、虎ノ門横丁のポップアップに登場。 スペインはバスクにある「アスルメンディ」エネコシェフが考案した、スペインのサンドイッチ……
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東銀座「samani」
静寂からの転機。
食べ歩き例えばハンバーグである。 普通ミンチ肉をまとめて焼いたものは、最初の一口にクライマックスがあり、その後は大人しくなっていく。 だがそれは違った、 最初は拍子……
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麻布台ヒルズ「デプス ブリアンツァ
キューカンバーサンド。
食べ歩きキューカンバーサンドが好物である。 キュウリとバター少しのマヨネーズに薄切りパンの組み合わせが，たまらなく愛おしい。 今までいただいたものでは，以前銀座三越……
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合計１０軒。
食べ歩き高知三日目の取材は、合計１０軒。 5人で食べたものは、 １、 老舗喫茶のモーニング、トーストセット、おにぎりセット、ドッグセット ２、 工場直営のうどん屋で、……
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丸の内「ビストロ ノーコード」。
エロいハンバーガー。
食べ歩きなぜ色っぽく感じたのかは、わからない。 フレンチのシェフが作ると、エロくなるのか？ ワインに合うよう、作ってしまうのか。 そのハンバーガーを一口食べた時に、……
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「喫茶マドラグ」
京都とタマゴサンド。＜京都の平生74＞
食べ歩きかつて京都・西木屋町に「コロナ」というちいさなレストランがあった。 表には，「ポークカツレツ」「ハンバーグステーキ」の張り紙があり，90を超えたご主人が1人で……
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京都祇園「竹茂」
串刺して鉄板で焼いたら、おいしいおす。
食べ歩き鉄板串焼きの店である。 串に刺したそれぞれのネタを、鉄板で焼き、上からボウル状の蓋をかぶせたり、コテのような鉄板で押さえつけたりしながら焼いていく。 最初のキ……
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神谷町「デプスブリアンツァ」
ハムカツ食べたい。
食べ歩き2月のマッキー無茶振り会は、一年の中でも最も無茶ぶりである。 なぜなら、僕ともう一人のおじさんリップルさんの誕生月であるので、その二人の好物を作って欲しいと……
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黒いバーガー
食べ歩き君は黒いバーガーを食べたことがあるか？ 色だけの問題かもしれないが、茶色のバンズよりコーフン度が高いのは何故だろう？ 食らっているという気持ちの昂りがあるのは……
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千歳船橋「フィオッキ」
静寂の料理。
食べ歩きどの料理も派手さや色艶を捨てている。 朴訥に佇んで、穏やかな風が吹いている。 迫害から逃れて、600年間北イタリアの山中に隠れ住んでいた、キリスト教の少数宗……
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