ステーキ
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肉と会話しているステーキだった
食べ歩き肉と会話しているステーキだった。 祥瑞時代の茂野さんが焼くステーキは、どうだっと舌に迫り、肉汁を滴らせながら、ワインを飲めと叫ぶ。そんなステーキだった。 そ……
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~子供の中の親〜
食べ歩き~子供の中の親〜 何度も何度も面を変えながら焼く、このシェフの肉料理は危険である。 堅い肉は固く、柔らかき肉はは柔らかく、焼く術と道理を知っている。 こま……
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ウルフギャングステーキハウスで知ったこと
食べ歩きウルフギャングステーキハウスで知ったこと。 1ブラック＆ブルーの焼き。その命名理由がよくわかる写真。 2昼の二時からステーキを食べている日本人が、ケッコウ存……
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食べて一言「えろい」
食べ歩き食べて一言「えろい」。 駒沢「イルジョット」肉焼き名人高橋シェフの焼いた熟成肉は、「噛め！」と叫び、仰せの通りに噛みしめれば、まったくもってエロい肉汁が溢れ……
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〜いきなりブーム〜
食べ歩き , 日記〜いきなりブーム〜 1：30というのにこの行列である。確かに、３００ｇステーキが1000円は魅力かもしれない。でも、立ってステーキを食いたくない。 何か……
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恵比寿「ゴッサムグリル」の
食べ歩き恵比寿「ゴッサムグリル」のチョップドステーキ。 まさに肉。 肉の香りにあふれ、甘みが滲み、周りの焦げ香が食欲くすぐる。 サラダ、パンがついて1570円は安……
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アンガス牛のタルタルステーキは
食べ歩きアンガス牛のタルタルステーキは、卵黄をよくよく混ぜて、ブラックペッパーを挽き、こぼれるくらいパンに挟んで、「あむっ」とやるのが、一番うまいんだ。 後はここにＩ……
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ガリッ
食べ歩きガリッ。歯は岩塩に当り、肉にめり込んでいった。 「噛め」。肉が叫ぶ。 前歯で千切り、奥歯で噛みしめるうちに、赤牛のエキスが止めどもなくあふれ出る。 肉汁に……
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アメリカ牛の骨付き解禁
食べ歩きアメリカ牛の骨付きが食べられるようになった。 月齢制限が緩和され、かつ特定危険部位の定義が変わり、２月１日のと畜より、輸出可能となった。 Tボーン、骨付きリ……
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銀座「エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ」
肉が食いたい。
食べ歩き肉だ。 肉が食いたい。 ある日突然、どうしようもなく肉が恋しくなる。 居てもたってもいられずに、今すぐ肉に齧りつきたい時がある。 こういう気分を納めるのは、鳥……
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