外苑前「とんかつじゅんちゃん」

東京とんかつ会議第219回 外苑前「とんかつじゅんちゃん」

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• とんかつ,
• カレー

東京とんかつ会議第219回 外苑前「とんかつじゅんちゃん」坂東もち豚ロースかつ2700円【肉3油2衣3 キャベツ3ソース3ご飯3味噌汁3お新香3 特記なし合計……

シメご飯。　カレーココナッツミルクのカレー

• 果菜,
• 山梨,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• カレー

山梨「愛と胃袋」 炊きたてご飯   茄子 レモンバーム ココナッツミルクのカレー ……

木場「香噴噴」

木場「香噴噴」。

• 果菜,
• 海老,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 香辛野菜,
• 卵,
• 豆,
• 貝類,
• カレー,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

木場で1日３００杯も売っていたという人気の坦々麺屋の店主が始めた中国料理店。元々中国料理店をやりたかったが、麺屋で開業資金を貯めて始めたという。ご主人がオーナ……

シメご飯。鶏ピラフ。

• 和食,
• 静岡,
• 鶏,
• カレー,
• 焼き鳥・やきとん

浜松の焼鳥屋「幸羽」のシメご飯。 炒めた天城シャモのもも肉とシシトウに、天城シャモの脂をかけながら炙って，炭の香りをつける。 それを玉ねぎと脂で炒めてから炊い……

渋谷「ゆうじ」

焼肉道、30年。

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 内臓,
• カレー,
• スープ,
• 焼肉

付き合いはもう３０年になる。 きっかけはDancyuの焼き肉特集で、森脇さんが書いた記事だった。 今夜も、定席の一番奥に座らせてもらう。 いつも他の客に背を……

シメご飯 カレー

• 東京,
• フランス料理,
• ご飯料理,
• カレー

銀座「ESPRIT C. KEI GINZA」のシメご飯。 シークレットご飯と書かれて2つの品書きが載る。 カレーと牛丼である。 カレーを選べば……

大阪「コロムビアエイト北浜本店」

カレーしか、考えられへん。

• 大阪,
• カレー

「奇跡や」。 1125分に入ってきた常連客が呟いた。 カウンター9席の小さなカレー屋は、11時開店と同時に満席になる。 1110に入ると、すでに満席で、やが……

東銀座　とんかつ斎藤

とんかつがお好きなんですね」

• 東京,
• とんかつ,
• カレー

「とんかつがお好きなんですね」。 とんかつ屋に行くと、よく店の方から言われる。 食べる姿に、真剣さが滲み出ているのだろうか。 今日も昼から、特上カツコース33……

にくひがし。

• 牛,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• 京都,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 川魚　淡水魚,
• そば,
• カレー,
• しる汁物,
• 和菓子

★炊きたてご飯の煮えばなと白味噌　鯉の細造 白味噌椀の椀種は、牛の大動脈。「白味噌が主役ですので、味がない大動脈を選びました」　 そのコリコリとした食感が、も……

京都「なかひがし」

精神の継承。

• 牛,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 割烹,
• 京都,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• 川魚　淡水魚,
• カレー,
• しる汁物

今夜、７２歳となられる料理人は、28年間の居場所であった厨房を離れて、奥様とともに客席のカウンターに座られた。 彼が独立して店を構えたのは、４５歳の時だった……