そば
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「松庵」
食べ歩き夏にそばにとって不利な時期である。秋から冬に収穫されたそばは、夏にまで保管されると、命である香りが薄まり、つなぎも弱くなってしまう。厳選したそばの産地と厳重に保……
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深 川 そ ば 千 円
食べ歩き , 寄稿記事深 川 そ ば 千 円 下町のそば屋である。そば前の肴が充実し、独酌する男たちの光景が店に馴染み、ゆったりとした空気が流れている。そんな「川むら」は種そば……
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＜隠れ家グルメ＞「無庵」
食べ歩き四月の空をぼんやり眺めていると、無性にそばが食べたくなってくる。 高く広大な、湖水のように澄んだ空。無数のきらめきが絹のようにたなびいた、寛大な空。 吸い込……
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阿佐ヶ谷「みや野」閉店
天才
食べ歩きみや野で料理を食べていると、むやみに使いたくない天才という言葉が、ふとよぎる。 例えばそば掻き。 口に入れた瞬間、甘みと香りを放ちながら、滑らかに、跡形もな……
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