ご飯料理
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蕪、蕨、メギス。
一皿目で、心をつかまれた。 黄瀬戸の上に蕪が一つ乗っている。 「朝どれ小蕪と、蕎麦の実味噌です」。 若主人が優しい口調で説明される。 一口で、慈愛が溢れでた……
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若くしてこのご飯
シメご飯 , 食べ歩き白山水系の最上流にある棚田で作られてコシヒカリだという。 一粒一粒が自立し、我々の味覚に訴えてくる力強さと香りの優しさがあいまじり、心が溶けてしまう。 そ……
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松茸ご飯
シメご飯 , 食べ歩き京都「浜作」の松茸ご飯。 極めて質の高い松茸ゆえに、淡い旨味がご飯の甘みと奏上して、典雅な気分を呼ぶ。 そして白味噌椀の優しき深み ……
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嬉しき悩み。
シメご飯 , 食べ歩きどれを選ぼうか。 どれを選ばまいか。 決められない。 小さな板に、麺飯の品書きを書いた半紙が、下げられていた。 鮭茶漬。おこげ茶漬。卵かけごはん。しそのおに……
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たこ焼きと点心
食べ歩き夙川「貴味蛸」へ ネギ豚 涼拌茄子 水餃子 薄皮仕立て 薄餅（パオピン）豚肉、きゅうり、ネギまき 割包（カーパオ）バラ肉とレタス挟み饅頭 米糕（ミーカ……
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元赤坂「辻留」
小芋と米。
食べ歩き , シメご飯辻留のシメご飯。 小芋ご飯。 薄茶色に染まったご飯の中に、丸く形を整えられた小芋が座っている。 口に運べば、ご飯の甘みと素朴な小芋の甘みが丸く抱……
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中野とフレンチ
食べ歩き中野区は食文化度が高くない。 おいしい店は多いが、高級飲食店はほとんどない。 食べログで、予算２万円以上の店を探すと、隣の杉並区は18軒あるのに、中野区は２軒……
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福井「皇龍」
町中華の正道。
食べ歩き , シメご飯 , やぁ!炒飯は、必要最小限の塩で、味がピタリと着地していた。 だから、どこまでも優しい。 ラーメンは、醤油味はこっくりと濃いが、油脂分が抑えられ、味が丸い。 だから……
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岡山 はすのみ
シメご飯 , 食べ歩き岡山はすのみ ★養生スープ くこのみ、山芋、鶏肉、蓮の実、棗など。 ★前菜 イカの老酒漬けに今治のウニ タコじゅんさい トマト 茄子のスパイス炒め、デイル……
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朝食。
食べ歩きかに粥の 甘き湯気立ち 緑燃ゆ。 金沢「つば甚」の朝食 ……
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