「道人」のシメご飯

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 山菜　筍,
• ご飯料理,
• ウニ,
• しる汁物

京都「道人」のシメご飯 佐賀のコシヒカリの煮えばな 二膳目は、牛肉と花山椒をおかずに、おしんこの中のウニがご飯泥棒 色ご飯は、筍ご飯。 汁は……

奈良「INA」のシメご飯

• 和食,
• 雑炊　おかゆ,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 奈良,
• ご飯料理

奈良「INA」のシメご飯。 大和鶏の雑炊。 肉質が硬く、良い出汁が出る、朝鮮人参入り大和鶏の雑炊。 もうそれだけで美味しい。 二膳目は、桜エビと青菜を入れて。……

肉汁問題。

• ハンバーグ,
• ハヤシライス,
• 京都,
• ご飯料理,
• 洋食

「大人のハンバーグ」という料理名を見ると、少し気持ちが萎える。 しかし登場し、箸で切った瞬間納得した。 テレビレポーターが「わっ！ すごい肉汁ですね！ 肉汁……

彼女の料理が好きだ。

• 果菜,
• 滋賀,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 台湾料理,
• タイ料理,
• その他東南アジア,
• ポルトガル料理,
• メキシコ料理,
• 発酵食品,
• 餃子,
• スィーツ

彼女の料理が好きだ。 フクスマで生まれ育った彼女は、小さい頃から食べることが好きで好きで、料理に関わる仕事に就きたい。 そう思っていた。 やがて、とうきょう……

桃源郷でロキシーから始める。

• 米,
• ネパール料理,
• ネパール,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 豆,
• 川魚　淡水魚,
• カレー

ドュワリカスホテルに入った途端、街の喧騒は消え、鳥たちのさえずりに包まれた。 建物の中に入ったと思ったら、そこは外界と遮断された、森の中だった。 小さなフロ……

精神を鍛え、発想力を高めるもの。

• 白身魚,
• 海老,
• 鶏,
• ご飯料理,
• キノコ,
• 機内食,
• パン　サンドイッチ　

まずいものは、精神を鍛え、発想力を高めてくれる。 だが現代の日常では、まずい食事に出會うことは、極めて稀である。 そういう意味で、機內食は貴重な経験を與えてく……

台北「雲松小館」

危険な豆腐。

• 炒飯,
• 中国料理,
• 台湾,
• 麺料理,
• 豆腐,
• 発酵食品

これはいけません。 良い子は食べてはいけません。 先にアップした雲南料理の店で、おばちゃんが自ら手作りしている腐乳です。 例えば米線（米麺のスープ麺）は、淡い……

真の雲南家庭料理。

• 牛,
• 果菜,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 台湾,
• 麺料理,
• 胡麻,
• 漬物,
• スープ,
• スィーツ

おばさんとおじさん二人だけで切り盛りする小さな店は、「雲松小館」という。 雲南料理の店である。 二人は雲南省から来たのか、先祖がそうだったのかはわからない。……

名古屋「ボッテゴン」

魚と肉。

• 牛,
• 白身魚,
• リゾット,
• 海老,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 名古屋

カウンターに座ると、キラキラと輝く魚たちが出迎えてくれた。 エボダイ、太刀魚、鰆、石垣鯛、赤座海老、ヤリイカ、キンメなどである。 どれも生き生きとして、「さあ……

朝食フルスロットル。

• 朝食,
• 宿朝食,
• 雑炊　おかゆ,
• 大阪,
• 野菜,
• 卵,
• 豆,
• キノコ,
• バターチーズ乳製品,
• ラーメン,
• パン　サンドイッチ　,
• サラダ

自分も７０を過ぎて、ヤキがまわったなあと思う。 若い頃なら、間違いなく全種目制覇をしていただろう。 ご飯と味噌汁に麺料理、パン類も言っていただろう。 しかし、……