あんかけうどん　＜京都の平生＞31

• 和食,
• 京都,
• 卵,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

「何も入ってないじゃないか」 これが今から30年前に京都で「あんかけうどん」が運ばれて来たときの印象である。 京都の「あんかけうどん」と言えば、生姜……

行列の深層心理

• 東京,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

＜行列待ちの深層心理＞ 東京の「あんかけうどん」を研究するため、神田「まつや」に向かった。 午前１１時５分。開店直後なのに大行列である。 ４０分並んで店に……

神田　室町砂場

続・東京にはあんかけうどんがない。　＜江戸の常日＞

• 東京,
• 和食,
• 卵,
• そば,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

もう一軒は、神田にある「室町砂場」である。 ここでも“うどん前”としゃれよう。 お通しの梅くらげ、玉子焼きにお新香でいっぱいやってからと思ったが、調子に乗って……

神田「まつや」

東京にはあんかけうどんがない。　＜江戸の常日＞

• 東京,
• 和食,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

寒い日が続くと、『あんかけうどん』が食べたくなる。 熱々のあんが絡まったうどんを、フーフーと息をかけながら、ハフハフ食べる。 体の深部から、温まって、心も柔ら……

• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 本,
• お好み焼き　その他粉もん

「春情蛸の足」は、大阪人が愛する、きつねうどんやお好み焼きなどを題にした小物語で、各料理と大阪人との密愛関係が、明晰かつ人情深く描かれている。 思わず食べ……

細いひやむぎはディープキスに似ている

• 東京,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

細いひやむぎは、ディープキスに似ている。 細いと、するすると勢いよく唇に触れて、口に入っていく。 さらに、軟口蓋（上顎の奥）をくすぐりながら、喉に落ちる。 ……

富山市民のソウルフード

• 富山,
• 内臓,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

富山市民のソウルフード、もつ煮込みうどんの登場。 @糸庄

氷見漁港の漁港食堂

• 和食,
• 白身魚,
• 富山,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• 卵,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• ラーメン

氷見漁港の漁港食堂 「刺身定食」、「大盛りイワシ刺身定食」、「ブリ塩焼き定食」、「自家製だれの漬丼」、「ブリカマ塩焼き」に「イワシフライ定食」。 「氷見……

落ち着いて

• 富山,
• 和食,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• ラーメン

落ち着いて」。 氷見漁港の漁港食堂でメニューを見た瞬間に、誰かが頭の中で囁いた。 「刺身定食」、「大盛りイワシ刺身定食」、「ブリ塩焼き定食」、「氷見浜丼」「……

富山市民のソウルフード

• 和食,
• 富山,
• 内臓,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

富山市民のソウルフード、もつ煮込みうどんの登場。 @糸庄 https://www.facebook.com/hmakimoto/videos/175……