ほんとうのきしめん

• 名古屋,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

これがきしめんか。 ほんとうのきしめんなのか。 以前きしめんについてこんなことを書いた。 「きしめんの魅力とは、唇をすり抜ける時にあるのではないか。中……

【高知炭水化物トライアスロン2日目】

• 米,
• 高知,
• 炒飯,
• フランス料理,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ,
• ラーメン

小麦粉のせいか？ 【高知炭水化物トライアスロン2日目】 それはうどんの後にやってきた。 一昨日は、丼→郷土すし→郷土すし→釜飯→カレー→鰻重→フレンチ（焼……

高知を仕事で食べ歩き中。

• 東京,
• 和食,
• 高知,
• 魚介,
• 豚,
• 居酒屋,
• 野菜,
• うなぎ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

高知を仕事で食べ歩き中。 初日 本1.道の駅ビオスおおがたで、かつおたたきバーガー。 2.土佐入野町「いろりや」で、「ざるうどん」、「釜玉うどん」、「……

隠れうどん県高知の実力7 ＜うどんと茶の関係＞　「茶農家の店あすなろ」の巻

• 高知,
• 茶,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

高知のいいところは、海沿いから車を30も走らせれば、山中に入るところである。 海と山という自然の原点に、身を置く心地よさを味わえるところである。 今……

高知のうどんは個性で生きている。

• 和食,
• 高知,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

高知でうどん屋を2軒梯子した。 ん？　高知？　香川ならわかるけどなあ。 という人は、うどん初心者である。 確かに高知には、うどん屋が少ない。 だが今まで……

隠れうどん県高知の実力6 ＜うどんと白昼夢＞　田吾作の巻

• 高知,
• 野菜,
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• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

その店は田んぼの中に佇んでいた。 名を「田吾作」という。 初めて訪れたのは、8年前である。 厨房に立つおばあちゃん1人の後ろに、青々と広がる田……

隠れうどん県高知の実力5 ＜うどんと囲炉裏＞　いろりやの巻

• 和食,
• 高知,
• 豚,
• 卵,
• 海藻,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

高知県うどん食べ歩きの面白いところは、バリエーションの豊かさにある。 各店舗うどんのタイプが違う。 つゆも違えば、看板メニューも異なる。 これ……

冷麦900円。

• 東京,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

冷麦900円。 この値段の多くが、冷麦ではなく、果物が締めているのは分かる。 同じ清涼感のあるスイカは許しちゃうが、メロンとオレンジはいらん。 キュウリの……

どうしてこんな店が、東京にはないのだろう。

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 大阪,
• 根菜,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 豆,
• 貝類,
• 胡麻,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 豆腐,
• しる汁物

どうしてこんな店が、東京にはないのだろう。 お邪魔するたびに思う。 特別に珍しいものがあるわけではない。 独創的でもない。 うにやらキャビアやらトリュフ……

辻留の夏　素麺

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

辻留の夏 素麺をいただいた。 淡いながらも旨味の品格があるつゆに、素麺をつけて手繰る。 つるるるっ。 冷たい糸が唇をすり抜け、吸い込まれていく。 喉が……