女将 老女性料理人
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その踊りはさりげない
日記その踊りはさりげない。 踊りを「舞う」という意識が、一切表出していないのである。 山奥を流れるせせらぎのように、木々を揺らす風のように、はたまた大空をた……
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〜清子さんの心意気〜
食べ歩き〜清子さんの心意気〜 目の前に、明治の板チョコがある。 梅田、食道街「森清」の女将さんにもらったのである。 初めて行ったのは、もう20年前だった……
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らんこんと
食べ歩き , 日記発売中の「食楽」連載インタビューは、銀座のバー「らんこんと」のママ長谷川さん。 歴代首相や大企業の社長、大物芸能人が出入りしていた、伝説の超高級クラブ「ジュン……
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女らしくしなさい
食べ歩き「女らしくしなさいと、いつもいっておりますの」。 孫である若女将へのしつけをたずねると、彼女はそういった。 「女らしさとはなんですか？」そうたずねると ……
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お客様がどんなお気持ちかは、心を込めて仕事をしていれば、自然と浮かんできます。
食べ歩き , 寄稿記事ある日突然、杉野渓子さんにお会いしたくなる時がある。 すでに食事を済ましていたが、訪ねた。 すると、「お腹いっぱいでしょ。お菓子とお茶でもいかが」と……
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～現役最高齢の支配人～
食べ歩き～現役最高齢の支配人～ 発売中の食楽は、86歳、銀座「南蛮銀圓亭」の杉野渓子さん。 麻布十番にあった、伝説の会員制フレンチ「白亜館」の話や 若き頃のヌキテ……
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富士見台「下町っ子」のお母さんは
食べ歩き富士見台「下町っ子」のお母さんは88歳。 一人で切り盛り、毎日ステーキを焼き、ハンバーグを焼き、シチューを作ってる。 とてもそんなお年に見えない、ロックだぜ……
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ほんとうに
食べ歩き「ほんとうに、食べものに感謝しています」。 そう彼女は、何度も繰り返した。 死にたいほどの辛さがあっても、おいしい食べ物があったからこそ、励まされ、懸命……
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6日発売の「食楽」細腕繁盛記は
日記6日発売の「食楽」細腕繁盛記は、「華都飯店］の馬遅伯昌さん。 95歳の今でも、月に料理教室を三回、美食会を一回行っている。 お話をお伺いした。 人に……
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北沢美枝さん８０歳
食べ歩き , 寄稿記事「こんちくしょう、負けるものかってね」。 かわいい目を細め、女将は笑った。 ３０年前に大病を患い、体重が半分になった。病院に通うバスの、一段さえも登……
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