旭川のスーパー「ダイイチ」

• ビール,
• 北海道,
• 干し魚,
• 旭川

旭川のスーパー「ダイイチ」 上の写真は、東京にはない風景。さて何でしょう。 下の写真は、干物売り場だが、東京では当然あるべきものがない。 カロリーゼロ……

〜この店を知ってから、ずっと燗酒を飲んでいる〜

• 日本酒,
• 東京

渋谷の道玄坂に、飲んでも飲んでも酔わない店がある。 日本酒を適温で燗をつけ、出してくれるのだが、通常でほろ酔いとなる量となっても、ちっとも酔っていない自分に気……

13種類＠カイノヤ鹿児島

• ワイン,
• 鹿児島

昼から13種類＠カイノヤ鹿児島

サエキ飯店7/12

• 白身魚,
• ワイン,
• 東京,
• 中国料理,
• 鶏,
• 鴨ほか鳥類,
• 果物,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ

「伊達鳥の紹興酒漬け」 綺麗な味である。塩梅の頃合いを知っている料理人の味である。最初の一口から嬉しくなってくる。 「豚耳煮こごりと鳥レバーのムース……

上田太一郎（うえと）×坂本健（チェンチ）×新保吉伸（サカエヤ）×吉田原野（吉田牧場）

• 牛,
• カクテル,
• 豚,
• 京都,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スープ,
• バー

上田太一郎（うえと）×坂本健（チェンチ）×新保吉伸（サカエヤ）×吉田原野（吉田牧場）。京都で行われた一夜限りのコラボディナー。 シャンパンのカクテル ……

札幌「モリエール」

• ワイン,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 札幌,
• 豆,
• 甲殻類,
• キノコ,
• スープ

札幌「モリエール」 「椎茸のスープ」 スープ、泡、粉と三つの形にした椎茸を合わせたスープ。椎茸の雑味を取り除き、純な味と香りだけを凝縮させながら、ど……

シャンパンお好きなんですね

• ワイン,
• 機内食

「シャンパンお好きなんですね」。 貧乏根性と飲んべえ心丸出しで、飲みすぎだな。 CAの方に言われてしまった。 ただでさえ舞い上がる雲の上なのに、ファースト……

初めてのファースト。

• ワイン,
• 魚卵　白子,
• 機内食

64歳して初めてのファースト。

宇和島三間町の西本酒造

• 日本酒,
• 愛媛

江戸時代中期から続く、宇和島三間町の西本酒造にて、88歳になられる杜氏の方からお話を聞く。

６４歳になった

• ウィスキー

６４歳になった。 堂々たるジジイである。 ジジイだが、今年は初めてのことをしたいと思っている。 １、 食文化の活性のため、コミニュティを開催する準備をして……