もしかしたら

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もしかしたら、自分はＭなのかもしれないと思う時がある。 本を読んで評価しなければならないという依頼に、面白そうだと受けたら、12冊の本が送られてきた。 問題……

違和感

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山手線に座った瞬間違和感を感じた． 目の前に座っている人を見る。 全員スマホと対話している。フツーの光景である。 だが一人本を読んでいる人がいた． 推定……

愛がある

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愛がある。友情がある． 哲学がある。真理がある。 笑いがあり、家族愛がある。 参ったなあと思う味への表現があり、ラーメン屋の真実があり、皮肉もある。……

「本の雑誌」1月号は

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「本の雑誌」1月号は、恒例「本の雑誌が選ぶノンジャンルのベスト10」である。 2014年に発刊された小説、ノンフィクション、ミステリー、エンターテイメントの中……

「ポテトサラダは、飲べえの温泉である」

• ポテトサラダ,
• 本

「ポテトサラダは、飲べえの温泉である」。 ポテサラ学会会長こと、僕が監修したポテトサラダの本が出ました。 題して「ポテサラ酒場」。 今まで数多くのポ……

貴重本を入手

• 本

貴重本を入手。 京都特集の編集後記で、編集長内藤厚（里見真三）が書いている。 「取材を開始する前、さる大食通の事業家に相談に行きました。『一見でいっても、ど……

ミシュラン上陸２

• 東京,
• 本

メモ １、「日本料理が分かっていない」。 そもそも「わかる」、理解するとはなんだろう。我々日本人でさえ理解しているのか。 食べるたびに考えさせられる……

ミシュラン上陸

• 東京,
• 本

東京版が発表された瞬間、料理関係ジャーナリストたちは、唖然としました。 星の多さに驚き、「かんだ」や「小十」を予想したで人は皆無。 「濱田屋」を始め……

フランス料理に物申す

• 東京,
• フランス料理,
• 本

フランス料理に物申す　という本が売れている。 痛快な本である。 田代シェフ、北島シェフ、谷シェフという三人の親父シェフが、食の安全から客やスタッフのこと……