舌も胃袋も困惑中。

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舌は戸惑っているらしい。 日常生活より塩分少なく，カロリーも三分の一以下という食事に、混乱しているのかもしれない。 舌先が荒れているのだ。 普段熱いものを食……

病院食をおいしく撮ろう2

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病院食をおいしく撮ろう2 人間には進化する喜びがある。 今日も昼ごはんと夕ご飯のおかずから，上手く撮れそうなものを選別した。 昨日と違うのは，カメラが昨日は一……

病院食をおいしく撮ろう。

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病院食をいかにおいしそうに撮るか。 挑戦してみた。 外光の反逆光にして，まずはトマトとブロッコリーと胡瓜のサラダを撮る。 うん。そこそこいけるじゃないか。 次……

笑顔。

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目の前に天使がいる。 真に、そう思った瞬間がいくつかあった。 インドのタージマハールで、ミャンマーのヤンレイで、ラオスのターファー村で、天使たちに出会った。 ……

太陽は、別れを告げた。

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太陽は去っていった。 空は、まだ別れを惜しみ、かすかな明かりを抱いている。 温かき昼の恵みに心を震わせ、わずかな灯火をたなびかせる。 だがその余韻も、やが……

白馬を望む。

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白馬を望む。

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ

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「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ 今まであらゆる料理本を読んだ。 我が家には、和食からフランス料理、イタリア料理、中国料理、中近東料理、アメリカ料理、イ……

流れる時間

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流れる時間が違っていた。 緩やかに時が刻まれている。 てらいのない、温かみのある空気が頬を撫でる。 調味料やスパイスは、出番を待ち、鍋や蒸籠は、火にか……

katachi

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vison 調理器具ミュージアム、katachi

赤坂「辻留」

銀彩

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魯山人が銀を塗って、皿を作っているのを見て、まだ二十代だった「辻留」の辻義一さんは、思わず尋ねたという。 「先生は普段から、自然に学べと言われているのに、なぜそ……