パスタは

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• ナポリタン

パスタは、オーマイの2.1mmを使い、ケッチャプはカゴメ、具は缶詰マッシュルームと玉葱、ピーマンに、伊藤ハムのポークウィンナーが、ボクの理想のナポリタンである。……

昨日、母校立教大学で

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• レシピ,
• 葉茎菜,
• スープ

昨日、母校立教大学で「外食力の鍛え方〜すし屋さんなんて怖くない〜」を講義した。来ていただいた方、ありがとうございます。 その中の自己紹介で、外食数年間5~60……

迷わず買った。

• 滋賀,
• 弁当　駅弁

迷わず買った。 米原駅の駅弁は、「湖北のはなし」が有名だが、目もくれずに買った。 「おかかごはん」弁当である。 おかかごはんに900円は、いささか高いと思……

茸への礼儀

• 滋賀,
• 和食,
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• キノコ,
• バターチーズ乳製品

山奥の精が破裂した。 吉田牧場のラクレットがかけられた、あかやまとりだけを噛むと、くにゃりと歯の間でもだえ、おびただしい茸の香りが鼻に抜けた。 香りがくんず……

＜駅弁勝負＞　第20番　　大阪駅の「八角弁当」を考察する

• 大阪,
• 弁当　駅弁

大阪駅の「八角弁当」を初めて食べたとき、ああこれは、大阪という町は、食魔にとってすばらしい町なのだと痛感した。 15品のおかずは、風味を生かす丁寧な仕……

帰ってきて

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• 音楽,
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帰ってきて、フロントを通りすごして部屋に行く廊下で、まず出迎えてくれる人がこれだぜぃ。 泊まっているのは小さいホテルで、少し心配だけど、全然許しちゃう。 そ……

今夜は、南インドのチキンカレーとジャガイモのサブジを作った

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• 根菜,
• インド料理,
• カレー

今夜は、南インドのチキンカレーとジャガイモのサブジを作った。 アンチョコは、渡辺玲さんの「黄金比率で作る初めての本格カレー」。 数々のカレー料理本を持っ……

＜駅弁勝負＞　第19番　続マイベスト

• 米,
• 弁当　駅弁,
• 長野県

譲らぬもの。 日本全国の駅弁の中で、これが一番だと思っている。 「おぎのや」の「玄米弁当」である。 恐らく日に３０個くらいしかつくってないのではないか。 ……

＜駅弁勝負＞　第18番　マイベスト。

• 弁当　駅弁,
• 長野県,
• 甲信越

食べて、減っていくことが寂しくなる弁当である。 駅弁は、ちょっとゼータクになりすぎていませんか？ 過ぎ行く光景が一番のご馳走で、その旅情を盛り上げてくれ……

＜駅弁勝負＞第17番　迷わず買った

• 弁当　駅弁

迷わず買った。 敬愛する荻野屋の、「復刻幕の内弁当」である。 「当社に残る最古のレシピを再現しました」と、HPには書いてある。 有名な鉄橋を渡る電車と切り……