僕らの土地の恵みは寒さです

• お取り寄せ,
• 滋賀,
• ご飯料理,
• 川魚　淡水魚

「僕らの土地の恵みは、寒さです。寒さがあるから魚にも脂が乗る。そして春のありがたみがわかるのです」。 「魚治」の左嵜さんが言った言葉が、今でも頭に刺さっている……

二ついけちゃうん。

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

朝11時少し前に行くと、列ができていた。 めざすは「鳥茂」の弁当である。 通常はなかなか予約が取れないほど、混雑しているが、今は通常営業を休み、弁当のみ販売……

ツナサンドが食べたいっ。

• レシピ,
• パン　サンドイッチ　

なにがどう合っても、ツナサンドが食べたいっ。 なぜか、いきなりツナサンド欲求が湧き起こった。 そこで、缶詰を探すとツナはないものの、カツオの油煮缶があっ……

ペタ弁

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• フランス料理

浅草ペタンクの「ペタ弁」来たあ。 江戸みそキーマ バターライス ウフマヨ 野菜3種(おまかせ) 丼弁だけどワイン飲みたくなっちゃうやつだな……

「サカエヤ」のひき肉

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• レシピ,
• 豚

「サカエヤ」の魅力は、熟成肉だけでない。 僕は、ひき肉に魅せられている。 普通ひき肉は炒めていると、大抵嫌な匂いが漂うが、この店のものは一切しない。 そし……

「サカエヤ」肉を使って、本日の昼ごはん。

• 牛,
• レシピ,
• 内臓

「サカエヤ」で購入した肉を使って、本日の昼ごはん。 ★鶏のスープ　溶き卵パルミジャーノ ★ギアラのソテー。ソースグリビッシュ添え ★近江牛レバーのソテ……

「じき宮沢」製ウースターソース

• レシピ,
• 調味料,
• 焼きそば

本日の昼は「じき宮沢」製ウースターソースを使って、ソース焼きそば。 ① 麺は近所の製麺所で購入。醤油を少量まぶして、ラードで焼く。 ② 一口大に切った、豚ば……

青唐辛子ナンプラー

• 調味料,
• タイ料理

「目玉焼きと焼き鳥用に作りました」と商品には書いてある。 愛する変態さとうこうじさんが作った、「惣菜ともんじゃさとう」の青唐辛子ナンプラーである。 いざ試さ……

ありがとう。これが一番の薬や

• 大阪,
• 居酒屋,
• 人,
• サービス

「私を撮るの？ 恥ずかしいわあ。べっぴんさんに撮ってね」。 森岡清さん87歳、梅田食道街「森清」のお母さんである。 若い頃は、薗佳代子に似てると言われ、その……

「これどうやって食べたらいい?

• 高知,
• 市場

朝陽を浴びて堂々たる野菜が輝いている。 高知の木曜の夜は、日曜市とは違い、出店数が少ないので、選びやすい。 「煮るのか？」 「いや生のままかじ……