千葉たかおか

• 海老,
• イカ,
• タコ,
• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚内蔵,
• 卵,
• 甲殻類,
• ウニ,
• すし

銚子、勝浦、木更津、富津  船橋三番瀬  富津竹岡  金谷   ★銚子 タコ メス  オスだと香りが弱い。太い。香りが高い。 ★銚子  置き網 朝どれ  カツ……

小岩「みつよし」

幸せな物語。

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 卵,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

小岩に「みつよし」という、小さな焼きとん屋がある。 店を始めて、まだ２年だという店主は、まだ若く、爽やかなイケメンである。 実はこの店の歴史は長い。 だが半世……

大分湯布院「ENOWA YUFUIN JIMGU」

Enowaで朝食を

• 朝食,
• 宿朝食,
• 大分,
• おにぎり,
• 卵,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

朝食＠「ENOWA YUFUIN JIMGU」 フルーツミックスラベンダー チアシードとラズベリーヨーグルト グラノーラ ケール、オレンジ、人参と生姜のエネジ……

銀座「赤坂璃宮銀座店」　　築地「米本珈琲店」

<非日常の瞬間＞

• 東京,
• 中国料理,
• 卵,
• スープ,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

<非日常の瞬間＞ 昨日は、朝からだるいなと思っていたら、空咳が出始め、夕方に医者に行ったら39度近く熱があった。 念のためコロナとインフルの検査をして……

シメご飯。オムライス

• 東京,
• ご飯料理,
• 卵,
• 洋食,
• オムライス

初台「ツヴァイヘルツェン」のシメゴハン。 「真実のオムライス」。 僕が勝手にそう呼んでいる。 チキンライスようと上にかけるようのケチャップが手作り。 常連客よ……

京都「やっこ」にて

キーシマ＜京都の平生＞71

• 京都,
• 卵,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 丼

衣笠丼が好きである。 むろん、親子丼も木の葉丼も、はいから丼もええが、衣笠丼の簡素がたまらない。 「お揚げにネギと卵以上」。という潔い簡潔がいい。……

京都HotelTHEMITSUI KYOTO

朝食は楽し。

• 朝食,
• 宿朝食,
• 京都,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• パン　サンドイッチ　

HotelTHEMITSUI KYOTOで朝食。 マスタードをもらい、ベーコンのオーブンサンド。 ボークウインナーをクロワッサンに挟んで、ウィンナーロール。 ……

原宿「樋口」

坊主蒸し。

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• 卵,
• 川魚　淡水魚

「修行時代、賄いは時間がなく、立って素早く食べていました。多かったのが坊主蒸しかけご飯です。親方から坊主蒸し作れと命令されるので、急いで作ります。具のない茶……

ウー・ウェンさんの料理。

• 牛,
• 炒飯,
• 東京,
• 果菜,
• 海老,
• 麻婆豆腐,
• イカ,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 点心

「砂糖は使わない。調味料もできれは使いたくない」。 それがウーさんの料理である。 「クラゲとたたき胡瓜ゴマ風味」「翡翠ナス」「赤と黄色パプリカの豆豉風味」「イ……

吉祥寺「雲蓉」

町中華作ってよ。

• 果菜,
• 海老,
• 米,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 東京,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 卵,
• キノコ,
• 麺料理,
• 点心,
• 餃子,
• スィーツ

あえて料理名は書かない。 なぜなら、料理を見ただけで、何のどういう名前の料理か、即座にわかるお馴染みだからである。 「町中華作ってよ」という無茶振りに応え、真……