西麻布「栩翁 S」

• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 割烹,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚

少し前に西麻布「栩翁 S」を勝手に救済。 いやあ食いしん坊の旦那衆には、たまらんよ。 一応コースもあるが、お造りのみ、酒の珍味のみ、ガッツリ食べたいなど……

バスク人の料理

• 白身魚,
• 大阪,
• フランス料理

新屋シェフは、３時間塩漬けにしたタラをさっと茹で、にんにくと玉葱でコンポートにした。 荒切りしたパンと混ぜ合わせ、ピキオスの漬け物に詰める。 赤パプリカを油で……

銀座「すだち」

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ

銀座「すだち」を勝手に救済。 カウンターの上にずらりと並ぶ惣菜３０種 品書きに書かれた料理３０種。 注文はいれば、瞬く間に一人で作り上げる女将。 ……

代々木上原「ジーテン」

• 東京,
• 豚,
• 中国料理

代々木上原「ジーテン」黒酢酢豚。餡が濃すぎす、それでいて甘みと酸味が豚の甘みを持ち上げている 品を感じる後味。紹興酒が進むわい。 というワケで昨晩は飲み……

ラ・リューン

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

ラ・リューン ドンブ産ウズラのロースト 素晴らしい！躍動感に満ちたうずらのおいしいこと！うすらのジュによるソースと大根の葉のソース。価格はコース ……

「アゲレン」(全日本揚げ物連合ALLJAPAN　DEEPFRYUNION）AJDU

• 東京,
• 中国料理

昨日も飲みすぎました。 恐らく今夜もメンツを考えると、飲みすぎるでしょう。 楽しかったな。 皆の者、昨夜急遽発足した「アゲレン」(全日本揚げ物連合ALLJ……

焼き鳥が食べたくなる日

• 東京,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

突然、突如として、焼き鳥が食べたくなる日がある。 焼き鳥日和というのだろうか、特に暑い日が続くと、無性に食べたくなる。 すでに頭の中では、むっちりと……

焼き鳥を食べると、血が騒ぐ。

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

焼き鳥を食べると、血が騒ぐ。 その事に気づいたのが、「バードランド」である。 元々焼き鳥は、串を手づかみでほおばる様が、骨持ち肉齧る姿にも似て、コー……

中野「神居古潭」

• 東京,
• 羊　ヤギ

中野「神居古潭」。丸井の方々と食べ物談義、音楽談義。 並ホゲット、極上ホゲット、北海道ラム、北海道マトン、オーストリアラムの五種を試したが、 一同の結論とし……

「アーリア・ディ・タクボ」を勝手に救済

• 東京,
• イタリア料理,
• ジビエ

「アーリア・ディ・タクボ」を勝手に救済。 なんとエゾシカのハラコである。まだお腹の中にいる子である。 ローストされたそれを、そうっと口に近づけ、噛む。 ……