宇宙があった。

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• イタリア料理,
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• パスタ

宇宙があった。 果てしなく、優しさが広がる、宇宙があった。 「mondo」宮木シェフと「レカン」高良シェフのコラボディナーでの、宮木シェフのパスタである……

「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」

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• フランス料理,
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• キノコ

「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」宮木シェフ。 「車海老のミキュイと青大根のコンビネーション」高良シェフ。 宮木シェフは、キノコの香りと合わせることによ……

勝ててよかった。

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勝ててよかった。 しかしこの、嬉しいのだが嬉しくない不安感はなんだろう。 じれったい情けなさは、なんだろう。 噛み合わず、イージーミスを繰り返し、自信なく……

攻める焼き鳥

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「鳥しき」の焼き鳥は、攻めてくる。 肉汁と脂と食感を串にたくしながら、どうだあっと攻め込んでくる。 大きな口を開け、あぐあぐと口を動かしながら、鶏の滋味と闘……

うむ。

• やぁ！,
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うむ。いい顔やぁ〜！ チーズの巨匠、草喰の巨匠、鮒鮓の巨匠、鮎の巨匠、鶏の巨匠、フレンチの巨匠、肉の巨匠。僕発起して食べる人。 鳥ちゃんまとまるといいね！ ……

この上なく幸せな朝食。

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• 川魚　淡水魚,
• サラダ

徳山さんの作りたてすっぽん粥に、吉田牧場のバターとチーズとバンと蜂蜜。高良さんのあえたサラダという、この上なく幸せな朝食。  

早稲田「奏す庵」日本橋に移転

東京とんかつ会議　第100回記念　早稲田「奏す庵」カツレツ丼980円

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東京とんかつ会議　第100回記念　早稲田「奏す庵」カツレツ丼980円 　東京生まれ、東京育ちの私にとって「かつ丼」といえば、当然のごとく「玉子とじかつ丼」であ……

大変大変なことになってます

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大変大変なことになってます

脂がちゅるると溶ける。

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脂がちゅるると溶ける。愛農ポークのとんかつ。  

＜駅弁勝負＞　第42番　高崎駅たかべんの鳥めし弁当。勝負なし

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高崎駅たかべんの鳥めし弁当。名古屋駅松浦商店のとり御飯。鳥栖中央軒のかしわめし。これを日本三大鳥弁当としたい。 次点で、横川駅おぎのやの鳥もも弁当、新宿駅 の……