2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。

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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……

私を噛んで。もっと噛んで

• 静岡,
• うなぎ

「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの……

私を噛んで。

• 和食,
• 静岡,
• うなぎ

「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの、カリッとし……

朝陽を浴びながら本を読む。

• 静岡,
• 宿

朝陽を浴びながら風呂に浸かり、本を読む。 ベッドに沈みながら、本を読む。 テラスのブランコに揺られながら、本を読む。 畳にゴロンと横になりながら、本を読む……

茶飯弁当 東海軒 1100円　ご馳走幕の内 1010円 まねき食品 新神戸

• 静岡,
• 弁当　駅弁,
• 兵庫

静岡から芦屋へと旅して、昼夜ご馳走をいただいたが、駅弁も忘れていません。 ことに静岡東海県は、東京駅では入手できないゆえ希少なのである。 茶飯弁当 東海……

焼津「温石」

焼津「温石」

• 静岡,
• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 割烹,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• しる汁物

◯アジのきゅうり巻き 見事なアジ。まだ馴染んではいないが、みずみずしい胡瓜の青さと、新鮮なアジの脂が弾ける。 ◯あさりとアスパラムース アスパラ ラディッシュ ……

仕事が綺麗である。

• 和食,
• 白身魚,
• 静岡,
• 割烹,
• 根菜

仕事が綺麗である。 余計な飾り付けや量というものがなく、少し引いたところでピタリと収まっている。 真鯛ではなくチダイを使った煮物椀や黒ムツの皮炙りな……

静岡「成生」

• 牛,
• 白身魚,
• 静岡,
• 光り物,
• 根菜,
• 甲殻類,
• てんぷら

静岡「成生」 ◯蛤の汁　フキノトウ ◯クエ 35kg御前崎 クリクリと身が弾み、皮下は貝のよう食感もある。クエらしい動物的だが澄んだ旨味があって、 継続する……

アンビバレントな魅力

• 牛,
• 白身魚,
• 静岡,
• てんぷら

圧巻は、サワラであった。 中心部を半生に仕上げた、見事な厚さのサワラは、刺身でいただく時の、色気を伴った品のある香りを持ちながら、火を通したサワラから生まれる……

静岡「瞬

• 牛,
• 静岡,
• うなぎ

静岡「瞬」 ◯ユリ根饅頭 サカエヤの牛肉の骨周りをせせった餡 朝採れワラビ ◯肝焼き ハリギリ（山菜）胡麻和え ◯めそっこ焼き（こうなぎ150g）花山椒 ……