東京
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銀座「趙楊」
中国料理の奥深さ。
食べ歩きよく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 先日、その奥……
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Lovely discharge2
トイレ学会 はばかり せっちん地上五十メートル はるか下界を見下ろして ワタシは行った。 どうしてここにいるのか ? ワタシはダレなのか ? 心からの解放に浮遊しながら、 ……
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Lovely discharge
日記 , トイレ学会 はばかり せっちんLovely discharge ワタシは自由。 陽光は臀部を抱きかかえ、 風に股間をさすられる。 空は高く眠り、 木々は黙って、自然の節理を見守る。 草木は……
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古家庵
食べ歩き古家庵 韓国料理店は増えたが、この店ほど惣菜料理の奥深さを伝える店はない。例えばお馴染みのビビンパップ。母の滋養が伝わる優しい味だ。ヤンニョムの複雑味とナ……
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神田「新八」 粋な人
食べ歩き以前根岸の「鍵屋」でこんな方に出会った。 楓の分厚いカウンターに座ると、右隣は、８０歳ほどの矍鑠たる老紳士で、ツィードの三つ揃いを着て背筋を凛と伸ばし、静かに……
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芋豚食べた。
食べ歩き芋豚食べた。 芋を主食とした千葉県産の豚なのだそうだ。 カリッと揚がった衣にナイフを入れると、半透明な肉汁が、中からピュッと飛び出した。 滲み出たことは……
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フランス料理に物申す
日記フランス料理に物申す という本が売れている。 痛快な本である。 田代シェフ、北島シェフ、谷シェフという三人の親父シェフが、食の安全から客やスタッフのこと……
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中野「かさい」
食べ歩き今朝は11時に朝飯と昼飯をかねて、中野駅前の立ち食いそば屋「かさい」で、「いか天わかめそば」440円を食す。 「ネギ多めでネ」とおばちゃんに声をかけると、 ……
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馬ハマり。銀座「仲巳屋」
食べ歩き馬にはまっている。 なかでも最近のヒットは、銀座「仲巳屋」の馬カツ。 上ヒレ千九百円という高さだが、一口食べて陶然となった。唸ってしばし言葉が出なかった……
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牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか
食べ歩きラ・ブランシュ メニューを見て悩んだ。食べたいものばかりなのだ。ううむと頭を抱えていると、 「牧元さん、悩んでいるのか、体調悪いのかどっちですか」……
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