高知
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妻と一緒にビールが飲みたかったんです
「妻と一緒にビールが飲みたかったんです」。 高知でクラフトビールを作る瀬戸口さんは、電気技師から転身した理由を、静かに語られた。 「元々ビールが大好きで、よ……
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「これどうやって食べたらいい?
食べ歩き朝陽を浴びて堂々たる野菜が輝いている。 高知の木曜の夜は、日曜市とは違い、出店数が少ないので、選びやすい。 「煮るのか?」 「いや生のままかじ……
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3日間高知にいた。
食べ歩き少し話したように、今減量期間である。 しかし予定は(仕事は)、容赦なく押し寄せる。 3日間高知にいた。 16軒で食べ、3箇所の生産者で試食、試飲した。 ……
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自分の信じたものを作る変態の匂い
豆部伊藤部長大変です。 高知市で「トラットリアトロドーロ」というイタリアンに入りました。 店は、ご主人一人で、サービスもいません。 ところがメ……
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カツオ藁焼き体験
食べ歩き高知は久礼で、カツオ藁焼き体験。 伝説の漁師川島さんと、世界の渡部
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カツオとディープキス
食べ歩きカツオとディープキスをした。 日本で魚料理といえば、全幅の信頼を寄せる、高知「ゆうき屋」である。 うっすらとした赤みを帯びたカツオは、噛むと、舌と戯……
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筋肉質なブリ
食べ歩きなんというブリだろう。 その色艶を見ただけで、顔が赤面してしまう。 噛めば、クリッと身をよじらせながら歯が入っていく。 「太平洋のブリは筋肉質……
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“ほんばい”
食べ歩き"ほんばい"はご存知だろうか? 声明の一種の梵唄でも、ブラフマンのアルバムでも、インドカレーのボンベイでも、シドニー郊外のボンダイでも、猪木のボンバイエで……
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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。
食べ歩き2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……
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隠れうどん県高知の実力3 <うどんとドラム> 繁じの巻
食べ歩き窓の外にはのどかな田園風景が広がっている。 鳥の声が響き、涼やかな風が吹き込んでくる。 こんな風景を眺めながら食べるうどんは、幸せだなあ。 釜……
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