高知は「せいろ」のうな丼２５００円

• 高知,
• 川魚　淡水魚,
• うなぎ,
• 丼

高知は「せいろ」のうな丼２５００円 うむ、地焼きである。 皮は、力を入れないとちぎれないが、身はふんわりとして香りがある。 このうな丼の場合、鰻を食べてご……

高知「安兵衛」

パリンパリン。

• 高知,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 餃子

高知に来たら、安兵衛の餃子を食わにゃ、帰れません。 確か「餃子Love部」Rue部長が、この餃子をこよなく愛していたように思う。 小さい餃子は、皮が薄く、パリン……

高知では、そりゃあもう

• 高知,
• 朝食,
• 居酒屋,
• 赤身魚

高知では、そりゃあもう、どこでも鰹は食べられるが、やはり「ゆうき屋」に止めを刺す。 赤い身に歯を立てれば、もちっむちっとした歯応えで応えて、血潮ぜよとカツオが……

~チキンライスのお作法〜

• 高知,
• 食のお作法,
• 四国,
• 洋食

~チキンライスのお作法〜 今日の昼は高知駅で駅弁を購入し、南風に乗る。そういう計画であった。 ところが駅の喫茶店に入った途端、「チキンライス」の文字が飛び込……

カズオのうどん

• 高知,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

カズオのうどん。 高知県産の小麦粉で作られたうどんは、淡い茶色を輝かせ、さあ食べろと誘う。 甘い香りが漂って、味か太い。気がつけば、高知の豊かな土壌を食べて……

深夜の高知に

• 高知,
• バー

　アラブ王まーちん６６歳あり。

自慢だが、僕は持っている

• 高知,
• 赤身魚,
• 居酒屋

すいません。自慢だが、僕は持っている。 食べ物に関して持っている。 高知でも、一晩なのに、滅多に入手できないモンスマガツオに出会った。 「珍しく今日……

かずおのサツマイモの奇跡。

• 高知,
• 根菜,
• 野菜

それはサツマイモとのエッチだった。 皮を剥き薄皮をむき、中心部だけを口に入れる。 するとまったく繊維がない口触りで、ねっとりむっちりと、舌に甘えてくる。 ……

夢は進化していた

• 高知

かずおさんの夢は進化していた。 半年前にお会いして、ようやく完成させた高知産の小麦によるうどんへの思いと、その将来という夢で終わる器の人ではなかったのだ。 ……

かずおの子芋

• 高知,
• 野菜

なんという子芋だろう。 噛むと、ムースのように滑らかで、甘く甘く舌に広がっていく。 それでいて、芋としての尊厳があり、しっかりとしている。 子芋でこれだけ……