北海道
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定点観測。
食べ歩き「自分の技を定点観測するため、これからもずっと作り続けたいと思っています」。 そう佐藤幸大シェフは言われた。 「ニシンのテリーヌ」である。 彼は続けて……
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芽室ビックリVOL3
食べ歩き芽室ビックリVOL3 芽室の押しは、「コーン炒飯」である。 町内の様々な店で、コーン炒飯が展開されていた。 正式名称は、「十勝芽室コーン炒飯」と呼ばれてい……
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芽室ビックリVOL2 十勝の人は甘い物が大好き第二弾。
食べ歩き芽室ビックリVOL2 十勝の人は甘い物が大好き第二弾。 どう見てもどら焼きである。 三日月型のどら焼きである。 それがなぜ「中華まんじゅう」なのか? 聞……
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芽室ビックリvol1
食べ歩き芽室ビックリvol1 先週芽室にて、熱心な大人の生徒100人の前で講演をした。 その前に町内を生徒さんたちと周り、パン屋や菓子屋を訪ねて、名物を食べそれを僕……
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折笠さん
食べ歩き , 日記「奇跡の林檎の木村さんがここに来た時に言われたんです。花粉症やアトピー、重度過敏症の人たちの責任は北海道にあるとね」。 日本の農家の平均耕地は、1㌶だが、北海……
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帯広夜トライアスロン。
食べ歩き帯広夜トライアスロン。 「有楽町」で、ジンギスカンとホルモン焼きうどん、 「マリヨンヌ」フルコース全8皿 「煙人」フライドポテト 生落花生、鹿のたたき……
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コーンは弾けず、経営が弾けそうになりました
食べ歩き「コーンはちっとも弾けず、経営が弾けそうになりました」。 十勝で多品種小麦を作る前田さんは、そう言って、日焼けした顔に笑顔を浮かべられた。 「午前は、シニフ……
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十勝「石倉屋
食べ歩き十勝「石倉屋」で、十勝若牛のサーロインとサガリステーキ盛り合わせ。 ナポリタン 安い! うまい。……
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目をつぶれば、広い青空の下で、アスパラ畑に立っていた。
食べ歩きもう茹であがった香りだけで、目尻が下がる。 母親が赤子を抱くような優しさで、甘い香りが顔を包む。 今年も、北海道ジェットファームの長谷川さんからアスパラが届……
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とろん。
食べ歩き目をつぶって食べたら、それはグラタンだった。 白子である。 特殊な体温調理をし、パン粉をふりかけ、少し焼いた白子である。 口に入れると、とろんと舌……
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