出雲を醸し、日本一の高みを目指したい

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「出雲を醸し、日本一の高みを目指したい。そう思っています」。 清酒「出雲富士」を作られる富士酒の今岡稔晶さんはそう言って、目の奥に炎を灯された。 「曽祖父は……

これは間違いなく罠である

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2/23まで去年より１０kg痩せていないと、悲惨な目にあう。 自ら宣言して、頑張ってきた。 後だが６kgくらい痩せなくてはいけない。 そのことをわかってい……

ねちっ。そばが可愛く粘った

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ねちっ。そばが可愛く粘った。 そばの街、出雲にある「そば処　あごう」の釜揚げそばである。 店は、「えっ？　こんな店に入って、おいしいの？」と思うほど素っ気な……

きな粉のまあるい香り

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きな粉のまあるい香りが、鼻がくすぐる。 わらび餅にそうっと歯を入れると、「いやん」と餅が粘る。 微かな抵抗をしながら餅が千切れると、あんこが顔を出した。 ……

＜駅弁勝負＞　第55番　　　　　「社長、新弁当を考案しました」

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「社長、新弁当を考案しました」。 「おおどんな弁当だ」 「鳥取名物 ジャンボ椎茸115号をメインにした弁当です。甘辛く煮た椎茸を炊き込みごはんにびっしりと乗……

カニはまだ海の底にいた

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カニはまだ海の底にいた。 肉をそっと噛むと、カニの体液がしたたり落ちる。 命が微かに動く。 淡い淡い甘みを感じたが、それは甘みではなかったのかもし……

「かに吉」の裏反則ワザ その3

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「かに吉」の裏反則ワザ その3 ミルフィーユ蟹雑炊・蟹コライユ乗せ。  ……

かに吉」の裏反則ワザ その２

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「かに吉」の裏反則ワザ その２ 蟹爪フライの蟹みそディップ。……

「かに吉」のの裏反則ワザ　その１

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「かに吉」の裏反則ワザ　その１ クラブハウスサンド・ミッソーニ。  ……

カニ爪は、

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カニ爪は、カニ脚より味がやや劣る。と、今まで思っていた。 繊維が太く短い分、加熱すると、水分や旨みが失われやすい。 噛んだ時の厚みはあるが、味わいが淡白であ……