「ソース焼きそば」は、殺し文句

• 立ち食いそば,
• 東京,
• 焼きそば

「ソース焼きそば」は、殺し文句である。 耳元でささやかれると、「うっ」とうなり、そわそわして、居ても立ってもいられなくなる。 ということで今回は、ソ……

四谷「たく庵」

• 東京,
• 居酒屋,
• 野菜,
• ポテトサラダ

四谷「たく庵」を救済。 たまたまかもしれないが、入店後一時間客は私だけ。 救済に燃える。 冷奴、スズキとアオリイカの刺身 温野菜サラダ、ヤングコ……

炒スパに見るビジネスの基本

• 東京,
• パスタ

炒スパに見るビジネスの基本 新しくはない。珍しくもない。 でも今までなかったなあと、感心し、思わず高田馬場　「元祖炒スパ　炒二郎」に入った。 １……

246+1食堂

• 東京,
• 居酒屋,
• 人

「父が使っていたスピーカーなんです」。 天井にはめ込まれたスピーカーを見上げていたら、女主人が声をかけてきた。 理知的な顔に、誇らしげな、優しい笑顔が浮かん……

上馬「じゃじゃおいけん」

• 東京,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

上馬「じゃじゃおいけん」を勝手に救済。 このご主人は、もう一軒店を出そうとためていたお金を すべて寄付したのだという話を聞き、思わず来てしまった。 ……

東麻布「薮原」

• 東京,
• 魚介,
• 割烹

東麻布「薮原」昼を勝手に救済。 ご主人一人で切り盛るため、思わず救済してあげたくなる忙しさ。 千円からそろう焼き魚定食は、恐らく都内随一の原価率。 つまり……

「浅七」勝手に救済

• 東京,
• 果菜,
• 居酒屋

「浅七」勝手に救済。 酒のみの邪魔しない。 酒飲みのツボをとらえている。 素材を生かしたシンプルな味わい。 肴の基本がある。 煮なすの冷やし……

100年の時を経たソース

• 和食,
• 東京,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 卵

100年の時を経たソース。 門前仲町「大阪屋」で「とりあえず５本」と頼む。 １本１３０円の串が、シロ３本と、フワ１本現れた。 「硬いの大丈夫？」と、お……

自宅でＢＢＱ

• レシピ,
• 赤身魚,
• パン　サンドイッチ　,
• BBQ

自宅でＢＢＱ． なにしろカツオ二キロ級千円だもの。 おろした身のの残りを集めて前菜には、カツオのタルタル。 ネギや醤油、おろしにんにく他（即興ゆ……

西麻布「和楽惣」

• 東京,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 揚げ物

西麻布「和楽惣」を勝手に救済。 僕の食堂、わがままし放題。 料理の仕方まで支持しちゃう。 トウモロコシのかき揚げ。 こちと真子がれいのうすづくり……