これが本当の自然だよ。

• 和食,
• 豚,
• 鹿児島,
• 鍋なべなべ

愛情込めて飼育される動物は、畜産家の性格に似る。 そう思った。 福留さん親子は、実直で優しいお人柄である。 親子が丹精をかけて育てたサドルバックの豚しゃぶは、……

料理はコミュニケーション

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• ご飯料理

料理はコミュニケーションだという。 銀座の「ティエリー・マルクス」で、スペシャリテの「もやしのリゾット」をいただいた。 パルミジャーノの泡の下には、刻んだセ……

この子は絶対縦である。

• 東京,
• 卵,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

この子は絶対縦である。 普通サンドイッチは横にして、つまりパンを上下にして食べる主義だが、これはパンを左右に配置して食べるべきである。 なにしろ玉子サンドで……

皿うどんは

• 長崎,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 写真

皿うどんは、海を見ながら、食べないかんたい。  

すごい「ゆべし」

• お取り寄せ,
• 果物,
• 和菓子

すごい「ゆべし」だった。 先日観光庁主催「世界に通用する究極のお土産」の審査員をやらさせていただいた。 2時間で100種を試食するというハードな審査だったが……

これを「磐石」という。　　＜京都の平生＞20

• 京都,
• 焼きそば

これを「磐石」というのだろう。 小麦粉と卵の揚げ麺は、カリッと香ばしく弾み、その間を縫って細もやしはシャキシャキ音を立て、玉ねぎはシャクっと歯ごたえを見せる。……

運動会の味だった。

• すし

運動会の味だった。 「頑張ったね」。そう言って母が弁当を開けてくれる。微笑む祖母と父がいる。お重にはおにぎりと玉子焼きと、鳥の唐揚げ。 おかずには触れず、真……

東京とんかつ会議81大森「鉄（くろがね）」上ロースかつ定食1500円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議81大森「鉄（くろがね）」上ロースかつ定食1500円 【肉3衣2油3キャベツ3ソース2御飯2味噌汁3お新香2特記なし計20点】各項目3点満点特……

「なんじゃこれは！」

• 京都,
• キノコ,
• 揚げ物

「なんじゃこれは！」 一口食べた途端、松田優作のように叫んだ。 小さな小さなコロッケをかじって、一同みな叫ぶ。 断面を見れば、茶色いペシャメルが、香ば……

人生悲喜こもごも。

• 東京,
• やぁ！,
• 豚,
• とんかつ

真面目ヤァ！　いっちゃってるヤァ！　平静ヤァ！　かわいいヤァ！　照れヤァ！　ヤァ！人生悲喜こもごも。