〜空虚なる実在〜

• 東京,
• うなぎ

「夢」である。 自分は、うなぎを確かに食べたはずなのに、もうどこにもいない。 それほどまでに、雑味なく、優しい脂の甘みだけが、しずかに広がっては消えてい……

この度、テキ屋に就職いたしました。

• 写真,
• 焼きそば

この度、テキ屋に就職いたしました。 焼きそば専門でございます。 コテ捌きには、かなり自信があります。 手前、生国は東京、中野でござんす。 性は牧元、……

〜TKG〜

• 卵,
• TKG

美味しい卵をいただいたので、TKGにした。 白身に塩をして１５秒チンをし、生の黄身を乗せる。 さらに、下関の寝かせた粒うにを添え、よく溶き混ぜた後に、錦……

COOK JAPAN ヴィルピリオマルティネス　セントラル

• 白身魚,
• 果菜,
• 南米料理,
• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 貝類,
• スィーツ

ヴィルピリオマルティネス 貝類と柑橘の出会い。トリ貝と蛤 ライム、レモン、フィンガーライム 南米の天然着色料顔など 様々な酸味と貝のミネラル ……

〜副大統領の食し方〜

• 東京,
• 食のお作法,
• カレー

〜副大統領の食し方〜 １） サラダを食べる（GI値を挙げないためのベジファースト笑） ２） アチャールとトマトメティを脇に避難させる。 ３） ポークビンダ……

ラフィナージュ

• 東京,
• 白身魚,
• 鶏,
• フランス料理,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

ラフィナージュ 高津川鮎のコンフィとリエット  胡瓜と蓼のソース 山口県産黒アワビのコンポートと白桃のラペ リドヴオーの、むーにえーるとアスパ……

京都「伯楽家常菜」

• 果菜,
• 雑炊　おかゆ,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 京都,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 羊　ヤギ,
• ラーメン,
• スープ

こりゃまた一本取られた。 頼んだ料理が、どれもハズレがない。 味にキレがあり、メリハリがある。 どの料理も胃袋を鷲掴みにするたくましさがありながら、余韻の……

〜コンビネーションサラダの逸品〜

• 野菜,
• 京都,
• シャルキュトリー,
• サラダ

私は何を隠そう（隠しても誰も気には〜止めないが）、コンビネーションサラダ研究家である。 今では、かなり死語に近く、希少なコンビネーションサラダを愛し、メニュに……

衣はきめ細かく密着して、揚げ切りがよく、香ばしい。

• 白身魚,
• 果菜,
• 京都,
• キノコ,
• シャルキュトリー,
• 揚げ物,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

コテツは、10席のカウンターしかない、小さな店だが、串カツ一つ一つに大きな志が感じられる。 京都「コテツ」 鳥つくねモッツァレッラの塩梅よく 稚鮎はほろ苦……

浜作6/25 料理教室

• レシピ,
• 割烹,
• 京都,
• しる汁物

浜作6/25 出汁 夏でない。365日やっていてすっと昆布出汁が出るのは、100日くらい 出ない昆布は諦めて、カツオで調整する。 それを……