スィーツ
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ホテルニューオータニ「ヴェッラヴィスタ」
柑橘が集った。
食べ歩きフランスシャンパーニュ地方の二つ星「ラシーヌ」の田中一行シェフのデセール。 三種の柑橘のムース（爽やかで甘やかな香りの阿波すず香、甘み濃くライムのような……
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ホテルオークラ
茸とデザート。
食べ歩ききのこの魔術師 ジャック・マルコンシェフの手による。りんごのコンポート モリーユとモリーユとヴィネガーのソースなんとリンゴとモリーユという想像がつかない組合わ……
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南草津「セジール」
ボネはボネ。
食べ歩きボネはボネである。 チョコレートケーキでもムースでもない。 なめらかな食感の中に、少しだけ無骨さを忍ばせて、がっしりと舌をとらえる。 チョコレートの濃密が、食……
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東大前の「ビストロジョンジ」
優しい素朴。
食べ歩きイチゴの米粉餅 (ソルギ)、イチゴ砂糖菓子、蓮根の砂糖菓子と五味子 皮をを剥いたエゴマと胡桃を蜂蜜入れて固めたカンドゥン 素朴ながら深き、優しきデザート ……
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三元茶屋 「香辣里」
桃包
食べ歩きまだ二週間以上あるというのに、誕生日を祝ってもらつた。 巨大桃包（桃饅頭）の中は、可愛らしい小さな桃包が４個 美味しかったです 梁さん、あこちゃん、姫ちゃんあ……
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渋谷「ラチュレ」
ジビエの王道。
食べ歩き★鹿の血のブーダンノワール。 ★溜まりに点けたあん肝トリュフ 酒粕ブリオッシュ トリュフが来てあん肝。あん肝強い ★鯉のタルタル 鯉しなやか。柚子 ……
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虎ノ門「アトリエコータ」
夢の国。
食べ歩き「ピスタチオとラズベリーのパフェ」 サングリアジュレ ラズベリーグラニテ 生クリーム グランマニエアイスクリーム ピスタチオナッツクラッシュ フレッシュクリー……
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広尾「メログラーノ」
イタリアン新年会。
食べ歩きブリアンツァとメログラーノの新年会！ ★ラーメン 首肉出汁のラーメン。 発酵黒ニンニク 花椒油とネギ油 ★ハットレバー クミン コリアンダー ……
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六本木「ブリアンツァ」
きんとんドルチェ
食べ歩きブリアンツァ奥野シェフに「ドルチェでいいから、きんとん作って」と無茶振り蜂蜜とローズマリーを入れたフランス栗のペーストのソース、と栗のペーストで作ったプリンの……
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六本木 ラ・ブリアンツァ
ラ・ブリアンツァ1/18
食べ歩き★ビーツのラビオリ。 フランボワーズヴィネガーで炊いたビーツ。 茄子のピュレ ラビオリ 酸味が生き生きとして、目が覚める。 ★アキレス腱のズッバ カ……
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